Эстетика и искусство в каждом десерте — то, что порадует каждого ценителя десертов.

Кафе CANAL

Кафе Canal открылось в ноябре 2018 года в самом очаровательном районе. В районе коммерческих и жилых дворов Берлина — Hackesche Höfe.

Под управлением шеф-кондитера Даниэллы Каналь и ее партнера Гвадалупе Эйхнер, открылось удивительное кафе. Хрупкие женщины с инженерным образованием поменяли свою жизнь ради кафе.

Canal — это место, где эстетика, натуральные ингредиенты, мороженое и выпечка ручной работы объединяются. Первое кафе было работало только в осенне-зимний период. И женщины начали поиск еще одного помещения. Целью было предлагать эклеры круглый год.

В декабре 2020 года Canal открыл второй магазин с производственной кухней на Linienstraße 54 в Митте. И с того времени они начали работу в теплом и современном помещении.

Кафе CANAL: сезонное качество

Команда Canal с большой любовью производит десерты из сезонных ингредиентов.

Canal продолжает развиваться, расти и расширять границы. А главное — процветать в индустрии художественного кондитерского искусства. Все их творения создаются ежедневно на месте.
Количество ограничено и определяется сезоном и их производственными мощностями. Для Canal качество имеет приоритет над количеством и им важно обеспечить самый свежий и лучший результат. Это важно, когда речь идет о мороженом и пирожных.

Кафе CANAL. Фото: Elevate / Unsplash.com

Кафе CANAL: серьезный шеф-повар

Даниэлла определяет свой стиль как классический, ориентированный на органические ингредиенты. А также на сочетания различных вкусов и текстур.

Кондитер обучался у лучших профессионалов из Испании, Франции, Италии и Арабских Эмиратах. Она изучила важные техники для разработки рецептов с нуля. Рецепты стали основой для превращения обычного эклера или мороженого в высококачественное удовольствие. Более легкое и вкусное.

Инженерное образование шеф-повара Даны заметно в совершенстве и внимании к деталям. И в ее сложных начинках и украшениях.

Такого разнообразия эклеров встретить где-то еще крайне сложно. От одного вида таких пирожных получаешь эстетическое удовольствие. И не говоря уже о вкусе.

Фисташково-малиновый эклер — малиновый кули, фисташковый крем и фисташковый взбитый ганаш А также, свежая малина и жареные фисташки. Для этого эклера используются только фисташки Bronte I.G.P. Цена: 5,50 евро. В составе есть глютен и лактоза, яйца и орехи, а также рыбный желатин.

Эклер «Тирамису: какао-желе и кофейный крем, пропитанный кофейный бисквит. А также мусс из маскарпоне, велюр из темного шоколада. Цена: 5,20 евро. В составе глютен, лактоза, яйца и кофеин, рыбный желатин.

Эклер из матчи c кунжутом: сливочный крем из матчи, ганаш из белого шоколада, нугатин из белого и черного кунжута. Бисквит из чая матча. Цена: 5,00 евро. В составе глютен, лактоза, яйца и кофеин, кунжут и рыбный желатин.

Эклеры нужно заказывать заранее, поскольку они пользуются огромным спросом.

О ресторане

Адрес: Rosenthaler Str. 40–41, 10178 Берлин Германия
Телефон: +49 30 97004121
Меню: посмотреть на сайте
Кухня: выпечка, десерты
TripAdvisor: ★★★★★

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии