Лучшие рестораны немецкой кухни в Берлине. Рассказываем, где попробовать аутентичные немецкие блюда и познакомиться с локальными гастрономическими трендами. 

Лучшие рестораны немецкой кухни в Берлине

В этой статье поделимся информацией о ресторанах немецкой кухни в Берлине. Наш ТОП-10 мест в 2021 году.

Невозможно познакомиться со страной по-настоящему, не попробовав блюда местной кухни. Однако сделать это не так просто, ведь гастрономические тренды не стоят на месте, развиваясь вместе с другими аспектами национальной культуры.

Что такое настоящая немецкая кухня сегодня? Сытные шницели с пивом, сочные сосиски, которыми можно быстро перекусить на ходу, или изысканные блюда из локальных продуктов?

Для того чтобы ответить на этот вопрос, нужно попробовать как традиционные, так и современные блюда. В нашей подборке мы объединили разные рестораны немецкой кухни в Берлине — от бережно чтящих традиции до смело идущих в ногу со временем.

Рестораны немецкой кухни: где в Берлине попробовать аутентичные национальные блюда?

Nante Eck

Адрес: Unter den Linden 35

Ресторан Nante Eck. Фото: Nante Eck / facebook.com

Ресторан на Унтер-ден-Линден, оформленный в стиле типичных заведений старого Берлина 1900‑х годов. Готовят здесь традиционные блюда немецкой кухни. Например, в меню найдется берлинская телячья печень и шпреевальдская сковорода с рыбой, а также популярная свиная ножка с кислой капустой и картофелем. Запивать все это предлагают берлинским белым пивом.

Блюдо из меню ресторана Nante Eck. Фото: Nante Eck / facebook.com

Zur letzten Instanz

Адрес: Waisenstraße 14 – 16

Ресторан Zur letzten Instanz. Фото: Zur letzten Instanz / facebook.com

Это один из старейших ресторанов Берлина, существующий с 1621 года. Место поистине историческое: здесь бывал даже Наполеон Бонапарт. Также именно здесь снимались некоторые сцены фильма «Семнадцать мгновений весны».

Интерьер аутентичный: с массивной деревянной мебелью, кирпичным полом, винтовой лестницей и двухсотлетней изразцовой печью. В Zur letzten Instanz можно попробовать традиционные немецкие блюда: рульку на гриле, свиную грудинку и капусту со специями. Пиво прилагается.

Блюдо из меню ресторана Zur letzten Instanz. Фото: Zur letzten Instanz / facebook.com

Zur Haxe

Адрес: Erich-Weinert-Straße 128

Ресторан Zur Haxe. Фото: Xavier Urrejola / facebook.com

Ресторан в стиле баварской гостиницы. Атмосфера в Zur Haxe дружелюбная и демократичная, персонал одет в национальные костюмы. Здесь подают традиционные немецкие блюда: рульку, колбаски, ребрышки, свиное колено и обязательно квашеную капусту на гарнир. Предупреждают: порции большие и сытные! Среди напитков, само собой, найдется пиво разных сортов.

Hofbräu Wirtshaus

Адрес: Karl-Liebknecht-Str. 30

Ресторан Hofbräu Wirtshaus. Фото: Hofbräu Berlin / facebook.com

Еще один стилизованный ресторан и пивной сад с массивными деревянными скамьями и официантами в национальных костюмах. В Hofbräu Wirtshaus также можно послушать живую музыку и увидеть фирменное шоу. Готовят здесь баварские блюда: колбаски, шницели, свиную рульку. Для любителей пива — большой выбор фирменных сортов.

Блюдо из меню ресторана Hofbräu Wirtshaus. Фото: Hofbräu Berlin / facebook.com

Restaurant Marjellchen

Адрес: Mommsenstraße 9

Ресторан Marjellchen. Фото: Marjellchen Restaurant, Berlin / facebook.com

Демократичный ресторан с теплой атмосферой и традиционными блюдами. Здесь чтут аутентичные рецепты Пруссии, Померании и Силезии. Кёнигсбергские клопсы, печень по-берлински и рульку в Restaurant Marjellchen готовят так же, как и много лет назад. Из традиционных напитков можно заказать пиво и шнапс.

Современные рестораны немецкой кухни: где в Берлине готовят традиционные блюда в новой интерпретации?

Nobelhart & Schmutzig

Адрес: Friedrichstraße 218

Ресторан Nobelhart & Schmutzig. Фото: Nobelhart & Schmutzig / facebook.com

Это один из самых знаменитых ресторанов в Берлине. Nobelhart & Schmutzig специализируется на авангардной авторской кухне. Его философия заключается в том, чтобы создать аутентичный кулинарный почерк современной Германии. Шеф-повар переосмысляет традиционные рецепты и создает новые, используя локальные продукты. Кроме того, здесь представлена эксклюзивная подборка вин.

Блюдо из меню ресторана Nobelhart & Schmutzig. Фото: Nobelhart & Schmutzig / facebook.com

Volt

Адрес: Paul-Lincke-Ufer 21

Ресторан Volt. Фото: Restaurant VOLT Berlin / facebook.com

Необычный ресторан, расположенный в здании электроподстанции, на берегу Ландвер-канала. Построено оно было по проекту архитектора Ганса Генриха Мюллера в 1928 году. В интерьере ресторана сохранили аутентичные детали: кирпичные стены, грубые металлические конструкции, дверки распределительного шкафа.

Подают здесь блюда современной немецкой кухни с акцентом на региональных и сезонных продуктах. Обязательно попробуйте местный хлеб. Его выпекают самостоятельно.

Блюдо из меню ресторана Volt. Фото: Restaurant VOLT Berlin / facebook.com

Einsunternull

Адрес: Hannoversche Str. 1

Ресторан Einsunternull. Фото: Restaurant einsunternull - Berlin Mitte / facebook.com

Этот ресторан отмечен одной мишленовской звездой. Здесь готовят традиционные немецкие блюда в авторском исполнении. Кулинарная концепция заведения основана на трех правилах: использовании сезонных локальных продуктов, необычных сочетаниях простых ингредиентов и новом видении старинных национальных рецептов.

Большое внимание в Einsunternull уделяют винам: в карте собрано более четырехсот наименований из разных регионов Германии и других стран. Подобрать напиток, который гармонично дополнит выбранное блюдо, поможет сомелье. Интересно, что нижний уровень этого двухэтажного заведения расположен в бывшем подвале пивоваренного завода.

Блюдо из меню ресторана Einsunternull. Фото: Restaurant einsunternull - Berlin Mitte / facebook.com

Renger-Patzch

Адрес: Wartburgstraße 54

Ресторан Renger-Patzch. Фото: Restaurant Renger-Patzsch / facebook.com

Ресторан с классическим интерьером в стиле бистро и современной немецкой кухней. Здесь ставку делают на сезонные продукты, представляя традиционные региональные блюда в новом свете. Например, можно заказать квашеную капусту с беконом, копченой свининой, копченой колбасой и картофелем или рулет из говядины с репой и картофельным пюре. Меню Renger-Patzch регулярно обновляется.

Блюдо из меню ресторана Renger-Patzch. Фото: renger-patzsch.com.

Curry 36

Адрес: Mehringdamm, 36

Закусочная Curry 36. Фото:Curry 36 (Bahnhof Zoo) / facebook.com

Важная гастрономическая точка на карте Берлина. Культовую закуску — карривурст — здесь готовят с 1981 года. Блюдо здесь представлено всего одно, но подход к нему современный: помимо классики, можно заказать колбаску из органического мяса или даже веганский вариант. Закусочная Curry 36 приобрела мировую известность и полюбилась звездному немецкому шефу Тиму Рауэ.

Блюдо из меню Curry 36. Фото: Curry 36 (Bahnhof Zoo) / facebook.com

Читайте также: