Чтобы собрать качественный урожай винограда для приготовления ледяного вина, температура зимой должна опуститься ниже 10 градусов.

Немецкое ледяное вино

Немецкое ледяное вино, которое по традиции называют словом «айсвайн», погибло. Собрать урожай замороженных ягод, из которых готовят изысканный винный напиток, в этом году к сожалению не удалось, поскольку температура зимой не опускалась ниже 7 градусов мороза. Именно такая температура необходима для того, чтобы ягоды были готовы к производству традиционного немецкого напитка, сообщает Немецкий институт вина (DWI).

Читайте также: Вино со вкусом нацизма: в Австрии переименуют сорт винограда из-за фамилии создателя.

В предыдущие годы производители вина также страдали от чрезмерно тёплых зим, однако в каком–то из регионов всё же промерзание ягод на лозе было достаточным для сбора урожая и приготовления напитка. Однако в этом году ни в одной из земель Германии температура не опустилась до нужного градуса мороза — впервые за многие годы наблюдений немецких виноделов.

Температура не опустилась до нужного градуса мороза — впервые за многие годы наблюдений виноделов. Фото: Yan Krukov / pexels.com

На сегодня единственными годами, когда айсвайн был произведён в полном объёме и с хорошими вкусовыми качествами, являются 2012 и 2015 год. Тогда температура опускалась ниже 10 градусов, и можно было собрать качественный виноград, который был готов к переработке. 

Немецкие виноделы говорят, что чем дальше по срокам переносится морозная погода (а такая тенденция наблюдается последнее время постоянно), тем меньше винограда остаётся здоровым на ветках и готовым к использованию в производстве напитка.

Что это за напиток, и почему он ценится?

Немецкое ледяное вино играет особо важную роль в репутации производителей и также высоко ценятся на международном рынке. Немецкие ледяные вина регулярно получают самые высокие оценки на винных состязаниях и аукционах по всему миру.

К наиболее важным рынкам сбыта за рубежом относятся Япония и Китай, а также страны Скандинавии и США. Из–за его низкой урожайности на долю ледяного вина приходится очень небольшой процент от общего урожая, часто менее 0,1 %.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте по 1 сообщению с главными новостями за день
Заглавное фото: KarepaStock / shutterstock.com

Читайте также:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии