Салат с капустой и яблоками

“Суперфуд” – еще одно модное слово для повышения продаж и цен на продукцию. Но практически каждый регион мира может похвастаться своими “здоровыми” продуктами, кладезями полезных веществ. Что же едят немцы вместо ягод чиа и булгура?

Капуста

Собираемая с октября по февраль «Grünkohl», или зеленая капуста, — это зимняя классика для немцев. Традиционно она готовится с колбасой. Особенно капуста популярна в северной Германии.

Даже приготовленную без мяса ее называют “овощной говядиной” из-за высокого содержания железа и белка. Капуста также наполнена антиоксидантами, такими как витамин С, Е и К, а также фолиевой кислотой, калием, кальцием и магнием.

Свекла

«Rote Bete» или «rote Rübe» — еще одна немецкая зимняя классика. Собранная осенью, свёкла может храниться месяцами, обеспечивая вас витаминами в холодные зимние дни. Традиционная немецкая поговорка о свекле твердит: “Она делает слабых сильными, застенчивых смелыми, а грустных счастливыми”.

Крапива

Крапива имеет такой удивительно высокий уровень питательных веществ, что, когда ее впервые проанализировали в лаборатории, ученые не могли поверить результатам. Например, в ней в два-четыре раза больше железа, чем в шпинате, больше кальция, чем в молоке, и высокое содержание витаминов А, С и Е.

Черешни и вишни

Будь то сладкая («Süsskirschen») или кислая («Sauerkirschen»), вишня является важной ягодой в Германии. Вишня может помочь предотвратить повреждение мышц и сердечно-сосудистые заболевания, укрепить иммунную систему и улучшить работу мозга. Исследования также показали, что, как редкий естественный источник мелатонина, гормона, который регулирует цикл сна-бодрствования, они хороши против бессонницы.

Облепиха

Ягоды «Sanddorn» содержат гораздо больше витамина С, чем лимоны и апельсины. Для веганов это также ценный фрукт с содержанием витамина B12 – он содержится в основном только в продуктах животного происхождения.

Яблоки

Яблоко – самый важный фрукт Германии. Каждый немец ест в среднем 17 килограммов яблок в год. Это отличный перекус, обладающий антиоксидантными свойствами, полезный для мозга, сердца, кожи и костей. Яблоки также снижают риск развития диабета 2 типа.

Семена тыквы

Изначально тыквы были одомашнены в Америке, но с тех пор они распространились по всему миру и хорошо растут и в Германии. Семена “Kürbiskerne” являются отличным источником белка, незаменимых жирных кислот омега‑3 и клетчатки, а также имеют высокую концентрацию минералов, таких как магний и цинк.

Шиповник

В конце осени и зимой вы можете найти в немецких лесах дикие плоды шиповника, или “Hagebutten”, которые содержат много витамина С и каротиноидов. В Германии популярны травяные чаи из шиповника, но сборы, продаваемые в магазинах, часто изготавливаются из импортного сырья. Однако в стране есть и местные производители. Так, ферма в Баден-Вюртемберге специализируется на выращивании органических плодов шиповника. Также шиповник можно посадить у себя на даче или собрать в лесу.

Foto: shutterstock.com
Просмотров:

Читайте также: