Хоть вылизывайте: в немецких ресторанах будут штрафовать недоевших

Дата публикации: 19 августа 2016 в 07:55
Просмотров: 738

Тысяча миллиардов килограммов – такое количество еды даже представить себе сложно. Но именно столько продуктов в Германии ежегодно выбрасывают на свалку. Эта масса примерно равна 10 миллионам откормленных свиней, весом по сто кило каждая.

Нерациональное использование продуктов питания превращается в общенациональную проблему. Привлечь к ней внимание пытаются владельцы некоторых кафе и ресторанов по всей стране. Грубо говоря, у многих посетителей слишком «загребущие руки». Они заказывают больше, чем могут съесть, и такое явление встречается едва ли не на каждом шагу. Учить жадин рестораторы намерены с помощью финансовых «санкций». А именно – введут штрафы за недоеденные блюда.

«Мы хотим, чтобы люди относились к еде более ответственно. Поэтому многие заведения общественного питания как могут, стремятся уменьшить количество пищевых отходов», – прокомментировала ситуацию представитель Ассоциации отелей и ресторанов DEHOGA Штефани Хекель (Stefanie Heckel).

Съесть нельзя выбросить

Первыми до необычных финансовых схем додумались азиатские кулинары. Еще в 2013 году штрафы за недоеденные блюда ввели в ресторанах Гонконга. Каждый лишний ролл обходится клиенту в полтора доллара. Чуть позже инициативу поддержали в Штатах. Там расценки кусаются сильнее – 30% стоимости за недоеденное блюдо. Правда, о штрафах администрация ресторанов предупреждает в меню – мелким шрифтом.

Что касается Германии, то здесь новатором также выступил владелец ресторана восточной кухни. В заведении Yuoki в Штутгарте штрафы за недоеденную пищу уже практикуются. При этом шеф-повар и владелец суши-бара Гойю Луан уверяет, что никоим образом не хочет обидеть посетителей. Просто призывает их реально оценивать свои силы перед тем, как делать заказ.

«Например, у нас в меню есть комплексные ланчи и обеды «Всё, что вы сможете съесть», – рассказывает Гойю Луан в интервью изданию Stuttgarter Nachrichten.

Посетители очень часто пользуются этими акциями. Но они ведь называются «Всё, что вы можете съесть», а не «Всё, что вы можете выбросить».

За 20 лет работы в кулинарной отрасли шеф-повар обратил внимание на то, сколько после клиентов остается пищевых отходов. В связи с этим он и начал брать плату за них. Об этом предупреждают и на сайте заведения, поясняя, что это вынужденная мера. Итак, за каждое недоеденное блюдо придется заплатить 1 или 2 евро – в зависимости от блюда. Собранные деньги потом пойдут на благотворительность.

И Yuoki – не единственное заведение, где существуют подобные штрафы. Например, в Okinii, расположенном в Дюссельдорфе «двухъевровая» доплата полагается за каждые недоеденные 100 граммов.

Интересный факт
Уже три года при ООН работает организация Save Food («Спасем еду»). Ее цель – просвещать людей на предмет пагубных последствий «перевода» продуктов.

 

Евгения Кривицкая

Суд: города обязаны принимать беженцев и нести расходы на них
Канцлер Германии призвала защитить демократию от радикализма
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.