Ресторан — это заведение общественного питания с большим разнообразием блюд. Термин происходит от французского «восстанавливать». Так называлось заведение во Франции, которое занималось приготовлением супов и бульонов, восстанавливающих организм.
Сегодня ресторан — учреждение на ступень выше кафе. Однако во времена Античности в местах общепита обедали только бедняки и путешественники.
Правда, ресторан придумали в Китае. Самое первое заведение «Бакит Чикен Хаус» было открыто в 1153 году в Кайфыне. В Европе долгое время были популярны трактиры и питейные заведения. В самостоятельные учреждения рестораны стали выделяться лишь в XVIII веке.
Главное лицо в ресторане — шеф-повар. Поэтому от остальных точек общепита это заведение отличается наличием «сложных блюд», большим выбором напитков, а также фирменными рецептами. Обслуживание в ресторане должно соответствовать уровню — у каждого столика, как правило, есть свой официант.
Существуют конкурсы и рейтинги ресторанов. Один из авторитетных списков — Мишленовский справочник. Звезды Мишлен присуждаются каждый год. За несоблюдение правил могут сниматься.
