Бетон, ливер, свекла: 5 видов немецкого мороженого, которые вас удивят (+фото)

В жаркие летние дни, когда термометры показывают около +30, любимым лакомством становится мороженое. По негласной статистике, продажи холодного десерта возрастают в разы. И, конечно, мороженщики вовсю придумывают новые сорта, завлекая покупателей. Особенно в этом преуспели немецкие мастера. Специально для вас мы отыскали самые невероятные разновидности со всех уголков Германии.

Foto: facebook.com/Eiscafe-FaVios

№1 Со вкусом ливерной колбасы
Где искать: кафе FaVio’s Eiscafe, Бонн

Ливерную колбасу принято называть «собачьей радостью» – из-за особенностей состава и дешевизны. Собственно, автор этого сорта, владелец кафе Фатмир Гаши (Fatmir Gashi) изначально и не рассчитывал на людей. Предприимчивый кондитер просто обратил внимание на то, что посетители часто заказывают мороженое не только для себя, но и для питомцев. Но о вреде сладкой сливочной массы для животных активно говорят ветеринары. Поэтому Фатмир сделал освежающее блюдо на основе молока и колбасы, назвав его WAU WAU Eis (Мороженое «Гав-гав»). Вкусняшку готовят каждый день небольшими партиями, чтобы она всегда была свежей. А из-за специфического запаха этот сорт хранят в отдельном холодильнике.

За шесть лет существования мороженого по имени «Гав» его распробовали и люди. По словам Фатмира Гаши, особым спросом оно пользуется у студентов. Шарик такого лакомства обойдётся хозяину в 1 евро – для себя или для четвероногого друга.

Foto: Instagram @__birte_k_

2 «Асфальт с бетоном»
Где искать:
Flori & Palma (Штутгарт)

Масса в лоточке с названием Beton & Asphalt выглядит так, как будто над ним трудились дорожные работники, а не мороженщики. На самом деле серый крем — не что иное, как смесь молока, тёмной ванили и пищевого красителя. Автор сорта Андреа Скопеллити (Andrea Scopelliti) признаётся, что на безумную идею его вдохновила строительная площадка, которая располагалась неподалёку.

Этот гастрономический изыск существует уже два года и пользуется неизменным спросом. Местные жители покупают его из интереса к необычному виду и надписи на ценнике.


Foto: facebook.com/Eismatrosen                               Foto: Instagram @ahoenig

№3 Со вкусом пива
Где искать: EISmatrosen (Потсдам); Eis Rimini (Карлсруэ)

Держа в руках стаканчик этого мороженого можно смело говорить «Prost!» (немецкая версия нашего «Будем!») Автор сорта из EISmatrosen Андре Бораки разошелся настолько, что смешал молочную основу с тёмным пивом Märkischer Landmann, характерным для Восточной Германии.

В Eis Rimini решили сделать более лёгкую версию — на основе популярного койтейля Радлер из смеси пива и лимонада 1:1. Посетители кафе уверяют, что он «удивительно хорош» и «на вкус действительно как пиво».

Foto: Instagram @oakandice

№4 Свекольник в вафельном стаканчике
Где искать:
Oak & Ice (Берлин); Das Eis (Франкфурт-на-Майне)

Интересное предложение для веганов и тех, кто хотел попробовать мороженое без молока и сливок. Традиция готовить десерты на основе овощных пюре пришла из Штатов и в Германии существует около четырёх лет. Например, спаржевое мороженое уже можно встретить во многих люксовых ресторанах. Свекольная версия – также одна из самых любимых у немцев. Её вы не перепутаете ни с чем — она по цвету и по вкусу напоминает отварную свёклу в разрезе. Столичные умельцы смешивают его с яблочным пюре. А во Франкфурте – добавляют тёртый имбирь и малиновое пюре.

Foto: Instagram @derverrueckteeismacher

№5 Из сыра с плесенью и брецелями
Где искать: Der verrückte Eismacher, Мюнхен

Как можно догадаться, эта закуска (ну как её назвать десертом?) основана на традициях классической баварской кухни. Странное блюдо называется обацда (Obazda) и готовится из сыра Камамбер с добавлением сливочного масла, зеленого лука, тмина и красного перца.

Кстати, название этого кафе переводится как «Безумный мороженщик». Его владельцы вовсю эксплуатируют тему «Алисы в Стране Чудес» – как в интерьере, так и при создании сортов. Некоторые сорта в кафе также носят имена героев фантастической повести, например, «Чеширский кот» из смеси малины и ежевики. Впрочем, это ещё сравнительно обычный сорт: в «Безумном мороженщике» можно найти даже мороженое со вкусом суши, джин-тоника или бекона с ванилью.

И это ещё далеко не все виды мороженого, которые могут поразить ваше воображение во время прогулок и поездок по городам Германии. Особое внимание стоит обращать на кафе двух категорий – семейные и заведения с пометкой «веганское мороженое». В меню первых можно найти привычные сорта, но поданные с необычными добавками – например, пряными травами или соленой карамелью. Вторые концентрируются на вытяжках из фруктов, овощей и орехов. Весьма способствует расширению гастрономических горизонтов! Приятного вам аппетита!

Foto aus der Vorschau: shutterstock.com

 

Потсдам может вылететь из списка наследия ЮНЕСКО

Живописный парк Сан-Суси и огромное количество дворцов в итальянском стиле не помешают специальной комиссии вычеркнуть Потсдам из перечня Всемирного наследия ЮНЕСКО. Такое заявление недавно сделал Международный совет по сохранению памятников и достопримечательных мест (ICOMOS), сообщает Berliner Morgenpost.

Причиной спора стал участок площадью в 30 000 квадратных метров земли между замком и парком Бабельсберг (Babelsberg) и берегом реки Хафель (Hafel). Это место хотят превратить в элитный жилой квартал: уже разработаны три проекта общей сложностью на 270 квартир. Защитники наследия ЮНЕСКО настаивают, чтобы владельцы застройки отказались как минимум от одной из этих построек (то есть 80 квартир долой). Это нужно для соблюдения норм охраны культурного наследия — то есть, чтобы сохранить уникальный вид из окон замка на реку.

Кроме того ICOMOS обвинил власти Потсдама в том, что они не учли баланс между домашней экономикой и культурно-историческими потребностями. Так, если чиновники в ближайшее время не примут меры, город могут ко всему прочему вписать в «красный список». В этот перечень вносят места, где объекты Всемирного наследия находятся под угрозой исчезновения.

В проекте планировке города новый квартал значится как «зелёный». В то же время эксперты считают, что застройка «разрушит памятники Всемирного наследия». Такое решение указали специалисты по строительному праву из фирмы Dombert, которая курирует эту историю.

В свою очередь представители городской администрации заявляют, что готовы к диалогу с Международным советом, однако призывают «снизить градус» и отказаться от угроз в столь резкой форме.

«Мы не будем уклоняться от ситуации… Но я думаю, что угрозы неуместны… Планы развития спорного района еще не утверждены окончательно, мы ещё не решили, что и как будет строиться», – заявил обербургомистр Потсдама Ян Якобс (Jann Jakobs). Он убеждает Совет, что городской совет изучит все аргументы ICOMOS.

Дело в том, что спор об исторических памятниках Потсдама длится уже около четырёх лет, рассказывает господин Якобс. И за это время чиновники от градостроительства уже несколько раз прислушивались к экспертам по охране памятников и меняли проекты. Как выяснилось, этого было недостаточно. Сейчас власти уже ведут переговоры с ICOMOS по этому вопросу.

Кстати

Дрезден точно так же потерял статус Всемирного наследия

Если точнее, из списка исключили прибрежный район города. И в этом случае причиной опять же стала застройка. Так, в 2009 году Международный совет придрался к постройке моста через Эльбу, посчитав, что он портит исторический ландшафт.

Справка

Потсдам является одним из крупнейших объектов Всемирного наследия в Германии. В 1965 году такой титул городу присвоил Международный совет по сохранению памятников — за большое количество замков, природных достопримечательностей и неповрежденные исторически значимые фрагменты исторической части города. Дворцы и парки Потсдама и Берлина были добавлены в список ЮНЕСКО в 1990 году. Общая площадь культурного наследия занимает более 2000 гектаров. Она включает в себя замки и парки Закро (Sacrow), Глинике (Glienicke), Бабельсберг (Babelsberg), Сан-Суси (Sanssouci) и Шарлоттенхоф (Charlottenhof), а также замок Линдстедт (Lindstedt) и Новый сад (Neuer Garten).

Foto auf der Vorschau: замок Бабельсберг в Потсдаме

OknoEu.de
Используя этот сайт, вы даёте своё согласие на использование файлов cookie. Это необходимо для нормального функционирования сайта. Дополнительно.