Почему вымирают региональные органические фермы?
Почему вымирают региональные органические фермы?
Органическая ферма am Weiher расположена в холмистой местности Пфальцского нагорья. На пастбище пасутся коровы, возделываются овощные поля, а из фермерской пекарни доносится запах свежего хлеба. Но для Лукаса Бенселя идиллия обманчива. Ферма, доставшаяся ему от родителей вместе с сестрой Евой, не приносит прибыли: «Мы занимаемся разведением коров, овощей и зерна. Но нигде не эффективны», – говорит Бенсел в интервью Plusminus. Почему региональные органические фермы переживают не лучшие времена?
Читайте также: Покупать органические продукты выгоднее: будущее экопитания
Региональные органические фермы под давлением
Бенселы являются приверженцами региональной циркулярной экономики – концепции, которая приносит пользу окружающей среде и природе. Но рынок изменился. Крупные розничные сети доминируют в сегменте органической продукции. В то время как небольшие фермы мирятся с низкой прибылью, растущей бюрократией и неопределенностью рынков сбыта.
Брат и сестра также ощущают эту дилемму. Ева Вайрих Бенсель объясняет: «Чем больше структур вы поставляете, тем дешевле они должны быть. При этом теряется изначальная органическая ценность».
Нехватка новых сотрудников среди органических фермеров
Неподалеку, в Саарлуи, закрывается еще одна органическая ферма, просуществовавшая 345 лет. Роман Денис, фермер, выращивающий экологически чистые овощи, не может найти себе преемника. И это несмотря на высокий спрос на органическую продукцию. Он перевел свою ферму на органическое земледелие три десятилетия назад и был одним из первых в этом регионе. Но теперь он уходит на пенсию, так и не найдя себе преемника.
Почему вымирают региональные органические фермы? Dan Meyers / unsplash.com
Сильный удар для Романа Дениса: «У нас были сотрудники, но в наши дни никто не хочет быть начальником». 20 его сотрудников уже нашли новую работу. Сам бизнес закрывается в апреле. Однако небольшой проблеск надежды все-таки остался: его племянник хочет продолжить маркетинг, а садовник из Люксембурга может взять на себя часть теплиц.
Региональные органические фермы проигрывают супермаркетам
Тем не менее, органический сектор процветает. В прошлом году объем продаж органических продуктов питания в Германии вырос до 17 млрд евро. Однако выгоду от этого получают только супермаркеты, дискаунтеры и аптеки. На их долю приходится почти 12 млрд евро, и эта тенденция продолжает расти. Напротив, на еженедельных рынках, в фермерских магазинах и магазинах органических продуктов питания, которые уже несколько лет находятся в состоянии стагнации, мало что происходит.
«Все структуры, требования и правила рассчитаны на корпорации. Мелким компаниям за ними не угнаться», – говорит Тина Андрес, председатель Немецкой федерации органических фермеров. «Крупные сети делают ставку на собственные органические бренды и закупают продукцию по всему миру. Зачастую по более выгодным ценам, чем могут предложить немецкие фермеры». В результате, несмотря на то, что на упаковках красуются этикетки «органик», большинство продуктов имеют мало общего с региональным сельским хозяйством.
Фермеры ищут спасение в местной торговле
В Альбессене отец Корнелиус Бургдёрфер-Бензель также борется за будущее фермы и поддерживает своих детей в бизнесе. «Мы чувствуем, что связаны со специализированной торговлей и боремся за региональное разнообразие. Но развитие органического сектора нас огорчает».
Почему вымирают региональные органические фермы? Фото: Markus Spiske / unsplash.com
Тем не менее Корнелиус Бургдёрфер-Бензель предпочитает прямые продажи через магазины экологически чистых продуктов в регионе. Один из клиентов – магазин здорового питания Ursprung в Кузеле, всего в нескольких километрах. «У нас другое качество. Мы превосходим супермаркеты, особенно когда речь идет о свежих продуктах, таких как салаты или овощи», – говорит Штефан Юст из магазина органических продуктов Ursprung.
Будущее органических ферм в руках потребителей
Одержит ли он верх? Юст считает, что да. Он отмечает стабильную клиентскую базу и растущую осведомленность об экологичности. «Большинство семей сегодня покупают органические продукты хотя бы время от времени. Побывав здесь однажды, вы возвращаетесь регулярно». В конечном счете, будущее органического сектора будет определяться не на полках супермаркетов, а покупательскими привычками потребителей.
Покупательница магазина органических продуктов описывает дилемму, с которой сталкиваются многие потребители: «Здесь дороже, чем в супермаркете. Но я все равно прихожу сюда за свежими продуктами. Из-за качества, устойчивости – и потому что могу себе это позволить».
Сможет ли региональное органическое сельское хозяйство выжить в долгосрочной перспективе, зависит от того, готовы ли потребители оказывать целевую поддержку небольшим фермерским хозяйствам. В противном случае для многих ферм скоро наступит конец органического производства – по крайней мере, в регионе.
Читайте также:
- Почему аптеки успешно конкурируют с супермаркетами
- Фермерские яйца дорожают, а спрос растёт: в чём причина?
- Что делать с пьяным работником: советы немецким фермерам
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
