Больничная еда как источник потерь в экономике
Инновационная гамбургская клиника UKE разрабатывает новую концепцию больничного питания. Диетологи подробно изучили текущее состояние дел в этом вопросе в медучреждениях Германии и пришли к неутешительным выводам. Больничная еда часто бедна питательными веществами, что приводит к избыточной смертности на уровне 55 000 человек в год. Меньшее зло — осложнения на фоне недоедания и длинные больничные, что не может не сказаться на экономике страны.
Читайте также: Станут ли аборты в Германии легальными
Пресно и бедно с точки зрения диетологии
В международных обзорах больничную еду в Германии оценивают как типично немецкую. С позиций медицины она не богата белками, витаминами и микроэлементами. Это может быть опасно для пациентов.
По оценкам Немецкого общества диетологической медицины, ежегодно до 55 000 человек умирают в больницах из-за недоедания. Речь не идет о буквальном дефиците калорий, приводящем к дистрофии, а о нехватке именно питательных веществ.
Каждый четвертый попадает в больницу с недоеданием
Швейцарский профессор медицины Филипп Шютц внес практическую ясность в вопрос важности питания. В ходе эксперимента были обследованы 2000 человек с недоеданием. Половина получала обычную больничную еду. Остальные получали пищу с повышенным содержанием калорий, белков, витаминов и питательных веществ.
Результат: у пациентов из контрольной группы было значительно больше осложнений и инфекций. Статистически рассчитанный риск смерти в результате болезни был на 35 процентов выше.
Это исследование помогает понять связь между двумя статистическими фактами. Примерно каждый четвертый попадает в немецкие клиники с недоеданием. Избыточная смертность — 55 000 человек в год.
Инновационная (при этом одна из старейших в Германии) клиника UKE соотносит диетические риски и потребности для каждого больного с 2008 года. Это делается на этапе поступления в стационар. Глава Центра диетической медицины при UKE Джеральдин де Хеер поясняет: «Это нужно, чтобы определить оптимальное меню. Наши пациенты могут есть, сколько хотят, и сами выбирают из 21 блюда. Время приема пищи — гибкое. Если диетолог замечает, что пациент мало ест или страдает от недостаточности питания, мы составляем отдельный план питания».
Больничная еда и экономический смысл
В Германии существует стандарт, разработанный Немецким обществом питания. Он оценивает больничную кулинарию на основе примерно 100 критериев. Однако этому стандарту соответствуют менее 2% клиник Германии.
Многим больницам дотянуть до стандарта мешает бюджетная недостаточность. Порой на питание одного пациента в день выделяется не более шести евро. Не хватает средств ни на качественное и продуманное питание, ни на диетолога. Эксперты считают эту практику злокачественной даже с точки зрения экономики, не говоря уже о гуманности.
Немецкое общество диетической медицины подсчитало, к каким потерям приводит такая ситуация. Правильное питание в немецких клиниках позволило бы вернуть в экономику в 2023 году более 8,5 миллиардов евро. Грамотный диетический подход уменьшал бы число осложнений, распространение инфекций и сокращал бы время больничных. Но пока большинство клиник и их пациенты страдают от жестких финансовых ограничений.
Читайте также:
- Федеральный совет согласен: Грузия и Молдова будут безопасными странами происхождения в будущем
- Грузия и Германия хотят предотвратить нелегальную миграцию
- После войны с Россией: Грузия между двух табуреток
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
