Здоровая пища и забота об окружающей среде у немцев в приоритете
Здоровая пища и забота об окружающей среде у немцев в приоритете
К такому оптимистическому выводу пришли авторы отчёта, подготовленного Немецким обществом питания (DGE). Отрадно, что жители Германии придают всё большее значение здоровому питанию и ориентируются при выборе продуктов на пользу для здоровья и экологии. И тем не менее, некоторые привычки немцев подлежат существенной коррекции.
Читайте также: Чистый кофеин: не надо искушать судьбу!
Меньше мяса, больше овощей
Итак, в течение последних лет наблюдается положительная тенденция к увеличению потребления овощей и сокращению потребления мяса, говорится в 15‑м отчёте о питании, подготовленном DGE. Для отчёта эксперты DGE проанализировали данные федеральной сельскохозяйственной статистики на предмет потребления продуктов питания, а также заботливого отношения к окружающей среде и климату. Так, потребление овощей на душу населения неуклонно растёт: теперь среднестатистический немец съедает до 111 килограммов овощей в год.
В то же время потребление мяса продолжает сокращаться: сегодня на тарелки граждан страны красного мяса и мясных продуктов попадает примерно на 20 процентов меньше, чем десять лет назад. Тенденция к снижению наблюдается и в отношении алкоголя: ежегодное потребление пива, например, снизилось на 1,8 литра на душу населения по сравнению с 2016 годом.
Увеличение «растительной диеты» оказывает положительное влияние на здоровье людей, а также на окружающую среду и климат, говорится в сообщении. Ведь при выращивании овощей и фруктов вырабатывается значительно меньше вредных для климата парниковых газов, чем, например, в сфере животноводства.
Здоровая пища не для всех
В то же время результаты показали, что сбалансированное питание доступно далеко не всем в Германии. Так, исследователи отмечают, что потребление овощей всё ещё остаётся значительно ниже рекомендованного количества, а мяса и сладких безалкогольных напитков, наоборот, выше.
«В целом тенденция правильная, но нам ещё есть, куда стремиться», – пояснил автор исследования Курт Гедрих. При этом вовсе необязательно кардинально менять свой рацион. Чтобы достигнуть эффекта, порой нужны всего лишь незначительные изменения в привычках питания. Например, отказаться от лишнего бокала пива или жареной сосиски в пользу порции овощного салата.
«Продовольственная безопасность»
DGE публикует отчёт о питании немцев каждые четыре года. В этом году в докладе впервые содержится обзор ситуации с питанием в семьях, находящихся в группе риска по бедности (а это примерно пятая часть населения Германии). Согласно этим данным, почти четверть из 500 опрошенных семей с низким уровнем дохода страдают от отсутствия «продовольственной безопасности». «Это означает, что подобного рода семьи чувствуют себя сильно ограниченными в выборе продуктов питания из-за нехватки денег, – пояснила эксперт DGE Аня Симмет. – Например, они беспокоятся, что у них в любой момент закончится еда или что они могут выбирать только из нескольких видов продуктов». Это приводит к перекосам в питании и, как следствие, проблемам со здоровьем.
Например, более половины опрошенных родителей сообщают о хронических заболеваниях своих детей (таких как избыточный вес), что является прямым следствием неправильного питания. Ограниченные финансовые возможности и отсутствие возможности питаться качественной здоровой пищей частенько приводят и к психологическому стрессу.
Впрочем, авторы исследования отмечают, что почти половина опрошенных родителей прожили в Германии менее года, а подавляющее большинство (88 процентов) – это выходцы из Украины. Таким образом, результаты опросов не отражают в полной мере ситуацию с питанием среди коренного населения Германии, находящегося за чертой бедности.
Читайте также:
- Максимальное удовольствие мы получаем при глотании еды
- Растет спрос на «дикое» мясо и здоровое питание
- Исследование: здоровое питание важно для жителей Севера
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
