Отели Германии – кризис без конца?
Индустрия гостеприимства – Отели Германии – кризис без конца?
Михаэль Хайнцлер обычно очень оптимистичный человек. Но владелец отеля из Имменстаада на Боденском озере обеспокоен наступающим годом. 51-летний владелец повысит цены в своем отеле на 16–18 процентов. Инфляция, рост операционных расходов и возвращение к ставке НДС в 19 процентов вместо 7 процентов в сфере общественного питания приведут к росту цен.
Он не смог сказать, как гости отреагируют на повышение цен с 1 января. «Такой ситуации еще не было», – говорит Хайнцлер, который в своем отеле с 34 номерами и сьютами на берегу озера хочет сделать предложение для больших и малых бюджетов.
«Сложные времена»
Многие люди в Германии чувствуют то же самое, что и владельцы отелей на Боденском озере. «Сейчас непростые времена», – говорит Тобиас Варнеке, управляющий директор Немецкой гостиничной ассоциации. Во время пандемии индустрия смотрела в пропасть. Постепенно ситуация начала выправляться, но тут разразилась война на Украине. «Мы скатывались из одного кризиса в другой».
После сильного спада в 2020 и 2021 годах отрасль все еще отстает от докризисного уровня по обороту. По данным Федерального статистического управления, за первые три квартала этого года в гостиницах и других средствах размещения зафиксировано снижение на 6,7 % по сравнению с докризисным периодом с поправкой на цены. Что касается количества ночевок гостей, то в этом году предприятия вернулись к докризисному уровню. В мае и сентябре этот показатель был даже выше, чем в 2019 г. Рентабельность в гостиничном бизнесе всегда была относительно низкой, говорит Варнеке. «У нас никогда не оставалось много денег».
Стефани Заргес-Вогель из гостиничной консалтинговой компании Zarges von Freyberg говорит, что быть в минусе, конечно, можно. Но нужно привыкнуть к тому, что, несмотря на увеличение продаж, результат не обязательно будет намного выше. Маржа значительно снизилась из-за значительного роста расходов.
«Никогда еще не было так сложно планировать»
По словам Заргеса-Вогеля, гостиничная индустрия характеризуется неопределенностью и сложностью планирования. «Я не думаю, что когда-либо было так сложно планировать». Отелям, не имеющим четкой концепции и сильного позиционирования, в будущем придется нелегко. Это также будет сложно для отелей среднего ценового диапазона. «Дешевые и очень дорогие отели работают, но середину трудно представить», – говорит Заргес-Вогель.
Соотношение цены и качества всегда было очень хорошим в Германии, говорит управляющий директор гостиничной ассоциации. Всегда было трудно добиться разумных цен, потому что немцы очень чувствительны к ценам. В настоящее время он не видит возможности для снижения цен.
Консультант Заргес-Вогель утверждает: «Определенная услуга просто имеет свою цену». Гостям необходимо объяснить, что они «не могут путешествовать по рынку нездоровых товаров», если ожидают получить определенную услугу. «В секторе потребительских товаров это является само собой разумеющимся, и я думаю, что нам придется привыкнуть к этому во время путешествий».
Гости, чувствительные к цене
Потребности гостей растут, а с ростом цен они становятся все более чувствительными, говорит консультант. Поэтому очень важна индивидуальность. Это начинается с мелочей на завтраке, таких как региональные продукты. Но также и в дизайне или обстановке отеля, если подумать о вещах, которые гости не найдут повсюду. Или в обслуживании, например, в индивидуальной атмосфере. «Именно так можно создать уникальные точки продаж, которых никогда не будет у гостиничных сетей».
Отельер Хайнцлер извлекает выгоду из своего расположения в регионе туризма и отдыха на Боденском озере. Индустрия городских и бизнес-отелей страдает от последствий коронавируса больше, чем индустрия отелей для отдыха, говорит управляющий директор ассоциации Варнеке. Туристический спрос восстановился гораздо быстрее.
Трудный поиск преемников
Еще одна проблема: по словам Варнеке, многие владельцы отелей уже не молоды и не могут найти себе преемника. В образовавшуюся брешь вклиниваются гостиничные сети. Когда появляется вакансия, они вытесняют частный гостиничный бизнес. Отельер Хайнцлер, напротив, надеется, что его семейный бизнес перейдет к его собственным детям в четвертом поколении.
Что усложняет поиск преемника: по словам Варнеке, отельерам приходится иметь дело с множеством утомительных бюрократических процедур. В крупных гостиничных компаниях существуют соответствующие структуры или целые отделы, которые регулируют все вопросы. С другой стороны, небольшие частные отели работают быстрее и могут гораздо лучше реагировать на новые условия рынка.
Хайнцлер тем временем смотрит на серые воды Боденского озера. Его настроение не столь мрачно. Однако он и многие его коллеги чувствуют себя неспокойно. Месторасположение дает ему надежду. «В последние годы Боденское озеро развивается очень хорошо», – говорит он, глядя на количество ночевок. Он будет доволен, если ему удастся сохранить этот уровень, несмотря на повышение цен».
Прогноз Ассоциации отелей может вселить в него надежду: Ассоциация ожидает, что в следующем году количество гостей и оборот достигнут уровня 2023 года.
Читайте также:
- Что ждет немецкий рынок труда в 2024 году
- Фермеры протестуют в Берлине на сотнях тракторов
- Реформа гражданства в Германии сталкивается с задержками
Источник: www.stern.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
