Дайте свиньям передохнуть с помощью огурцов в одеяле
Дайте свиньям передохнуть с помощью огурцов в одеяле
Как писатель, пишущий о еде, я люблю размах ужина в День благодарения. Как человек-мусорный бак с диетической разборчивостью козы, я люблю культуру пастбищ на новогодней вечеринке – в частности, соленые закуски, как свиньи в одеяле. В этом году, когда вы освобождаете кондитерские изделия из их труб под давлением, я предлагаю восхитительный поворот к этой классической новогодней закуске. Дайте своим свинкам передохнуть и сделайте огурцы в одеяле.
Свиньи в одеяле» получаются потому, что эти маленькие хот-доги представляют собой концентрированные пакеты соли, жира и умами. Заверните их в полоски маслянистого теста, и вы получите вдвойне богатые закуски, которые хорошо сочетаются с пивом. Они великолепны, но вся соль и жир могут быть чрезмерными.
Замените мини-сосиски на хрустящие маленькие корнишоны. В этой неожиданно веганской закуске кислинка маленького кошерного укропа и его легкий хруст отлично сочетаются с мягкой текстурой и насыщенностью теста.
Может показаться странным запекать огурцы, которые обычно подаются охлажденными и залитыми рассолом, но на самом деле приготовление огурцов – это фантастическая техника. Как вы, возможно, знаете из опыта запекания других маринованных овощей, время, проведенное в духовке, испаряет лишнюю воду и концентрирует ароматы специй для маринования. Острота рассола маринованных огурцов смягчается до хорошо сбалансированного вкуса. Смею предположить, что это достаточно изысканное блюдо, чтобы сочетаться с новогодним мартини.
Как приготовить соленые огурцы в одеяле
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Приготовление этих хрустящих кусочков не требует никаких причудливых технологий, которые могли бы сбить вас с толку. Просто сделайте эту закуску так же, как вы бы сделали ее с маленькими копченостями. Разверните тесто и нарежьте его на полоски длиной около двух дюймов и шириной полдюйма. Вы можете менять размер полосок в зависимости от размера ваших огурцов.
Выньте огурцы из банки и высушите их на бумажном полотенце. Я делаю это и с коктейльными сосисками, потому что с ними неудобно возиться, если они скользят. Положите корнишон на полоску теста и сверните ее. Положите на лист для выпечки изнаночной стороной вниз. Повторите это со всеми полосками теста и маленькими огурчиками. Выпекайте их около 12 минут в разогретой до 375°F духовке или до образования румяной корочки. Выложите их в миску с кетчупом или горчицей на гарнир. Как ни странно, хотя я думал, что она будет слишком терпкой, дижонская горчица подчеркивает лучшие вкусовые качества огурцов.
Используйте маринованные огурцы сами по себе или сочетайте их со свининой.
Вы можете не заморачиваться и просто использовать маринованные огурцы для приготовления этого лакомства на два укуса. Используйте в этом рецепте любые маринованные огурцы, которые вам нравятся – все они хорошо сочетаются с кондитерским тестом. Попробуйте сладкий маринованный огурец или агрессивный корнишон. Если вы не можете найти маленькие огурчики, купите целые огурцы или копья и просто разрежьте их на небольшие сегменты.
Оригинальные полумесячные рулеты Pillsbury не содержат ингредиентов животного происхождения, но если вы веган или имеете другие ограничения в питании, перепроверьте используемое вами охлажденное тесто, чтобы убедиться, что ингредиенты соответствуют вашим диетическим потребностям.
Я не пытаюсь избегать мяса, поэтому я также попробовала несколько различных комбинаций наряду с маринованными огурцами в качестве сольной начинки. Я завернул мини корнишоны в тонко нарезанный копченый чоризо и завернул их в тесто для рулетов. Я также решил, что хорошего много не бывает, и положил целый мини-корнишон и целую мини-сосиску в двойную полоску теста. Все вариации с огурцами были просто великолепны и, честно говоря, лучше, чем оригинальный одинокий хот-дог в тесте. Нежный соленый вкус пробивается сквозь соль и жир свинины и богатство теста, превращаясь в идеально сбалансированную закуску для вечеринки.
Я предлагаю приготовить на новогоднюю вечеринку понемногу всего – миску соленых огурцов в одеяле, миску оригинальных свиней в одеяле и миску комбо из соленых огурцов и свинины. Это заставит вас задуматься о том, почему вы все это время не сочетали соленые огурцы со свининой.
Читайте также:
- Сезон Формулы‑1 2020 года может начаться за закрытыми дверями, говорит управляющий директор Росс Браун
- Уимблдонский теннисный турнир отменен в связи с пандемией коронавируса
- 250 человек эвакуированы из ICE из-за повреждения воздушной линии
Источник: lifehacker.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
