Что мы узнали о еде, расстройствах и правильном питании в 2023 году
Что мы узнали о еде, расстройствах и правильном питании в 2023 году
Я сидела на кухне после долгого дня, проведенного на грядках, таскала мешки с землей и гонялась за собакой, когда та вцепилась в растение брокколи, и мучилась над бубликом в своей руке.
Голос в моей голове – который я знала почти всю свою жизнь – говорил мне, что я должна съесть что-нибудь с большим количеством зелени и меньшим количеством калорий. Но мое усталое тело взывало к углеводам.
Все мои репортажи в качестве журналиста CNN, пишущего о здоровом образе жизни, научили меня тому, что стыд и пренебрежение к просьбам собственного тела не делают меня здоровее. Но мне все еще требовалось время, чтобы сказать об этом ворчливому голосу в моей голове.
Этот год был посвящен тому, чтобы заставить этот голос замолчать, понять, что расстройство пищевого поведения – это хуже, чем несоответствие стандартам красоты, и не только съесть тот бублик, но и насладиться им без стыда.
Расстройства пищевого поведения не дискриминируют
Если бы я попросил вас представить себе человека с расстройством пищевого поведения, вы бы, скорее всего, представили белую, обеспеченную девушку в возрасте до 10 лет. Скорее всего, она страдает нервной анорексией или булимией и настолько худа, что выглядит хрупкой.
По словам экспертов, в этом году такое представление не позволяет широким слоям населения получить заслуженную помощь и лечение.
«Прежде всего, я бы сказала, что расстройство пищевого поведения – и это также относится к формальным расстройствам пищевого поведения – не выглядит определенным образом», – сказала писательница Эмили Боринг в марте в интервью CNN о своем опыте расстройства пищевого поведения. Они затрагивают всех, независимо от пола, расы, этнической принадлежности, возраста, социально-экономического статуса». Расстройство пищевого поведения и расстройства пищевого поведения не связаны с «худым» или неполным весом».
Хотя одно исследование, проведенное в этом году, показало рост госпитализации пациентов с расстройствами пищевого поведения в педиатрии, он был особенно резким для людей, которых часто игнорируют, таких как мужчины, подростки и люди с диагнозами, отличными от нервной анорексии или булимии.
Согласно исследованию, опубликованному в декабре, число госпитализаций пациентов мужского пола выросло на 416% с 2002 по 2020 год, пациентов в возрасте от 12 до 14 лет – на 196%, а пациентов с расстройствами пищевого поведения, отличными от нервной анорексии или булимии, – на 255%.
Способы проявления расстройства пищевого поведения тоже отличаются от стереотипов. Некоторые из них не имеют ничего общего с целью уменьшить тело.
Стремление к более мускулистым формам и одержимость «чистым» или «здоровым» питанием также могут спровоцировать расстройство пищевого поведения.
Другие диагнозы включают переедание и избегающее ограничительное расстройство приема пищи, или ARFID, которое характеризуется избеганием групп продуктов по таким причинам, как текстура или страх рвоты.
Доктор Стюарт Мюррей, доцент кафедры психиатрии и поведенческих наук Университета Южной Калифорнии и директор лаборатории трансляционных исследований расстройств пищевого поведения, сказал в феврале, что это не просто привередливость. По словам Мюррея, АРФИД может вызвать проблемы с удовлетворением энергетических или пищевых потребностей и привести к потере веса, замедлению роста или проблемам с психологическим и социальным функционированием.
Широкий диапазон означает, что те, кто не вписывается в стереотип, не застрахованы от коварной хватки расстройства пищевого поведения. По данным некоммерческой организации ANAD, предоставляющей услуги по поддержке людей с такими расстройствами, в мире каждый десятый человек страдает от расстройства пищевого поведения.
Расстройство пищевого поведения слишком нормализовано
Даже для тех, кто не подходит под критерии расстройства пищевого поведения, неупорядоченное питание может стать большой проблемой.
Расстройство пищевого поведения – это когда отношения с пищей не являются здоровыми и функциональными. Хотя оно не соответствует уровню диагностируемого расстройства, оно может включать в себя ограничения и правила, связанные с приемом пищи и физическими упражнениями.
К этому расстройству необходимо относиться серьезно, поскольку оно затрагивает взрослых и детей в США, а также имеет широкое распространение.
Согласно февральскому исследованию, более чем у каждого пятого ребенка и подростка во всем мире наблюдаются признаки неупорядоченного питания.
«Важно отметить, что и неупорядоченное питание, и расстройства пищевого поведения – это серьезные заболевания, которые заслуживают лечения и профессиональной помощи», – сказала Дженнифер Роллин, основатель Центра расстройств пищевого поведения в Роквилле, штат Мэриленд, по электронной почте в феврале.
Почему расстройство пищевого поведения является такой распространенной проблемой? По словам Роллин, зачастую поведение, связанное с этим расстройством, нормализуется, потому что общество придает большое значение тому, чтобы быть как можно более стройным.
В такой культуре трудно осознать вред, который может принести подсчет калорий, наказание себя физическими упражнениями или демонизация вкусной еды.
Диеты не так уж полезны
В этом году, согласно последним исследованиям, диеты – с ограничениями, стыдом и подсчетом калорий – стали выглядеть гораздо менее привлекательными.
Идеология, лежащая в основе многих случаев неупорядоченного питания, ограничительных диет и плохих отношений с собственным телом, сводится к диетической культуре, когда в обществе внушается, что существует один идеальный тип тела и жесткие или ограничительные меры, которые необходимо предпринять, чтобы добиться его.
Вы не можете просто выключить громкость диетической культуры с ее толстофобскими шутками в фильмах, родителями, следящими за калориями детей, определенными типами тел, представленными в моде, и даже представлением о том, что брокколи – это хорошо, а мороженое – плохо.
Диетическая культура и расстройства пищевого поведения
Она повсюду. И оказывается, что диетическая культура и сопутствующие ей ограничительные практики могут принести больше вреда, чем пользы.
Хотя некоторые исследования рекомендуют ху деть, чтобы снизить риск таких заболеваний, как болезни сердца и рак, как ученые, так и те, кто пробовал, говорят, что ограничительные диеты редко приводят к долгосрочному снижению веса.
Согласно исследованию 2017 года, наиболее устойчивый способ изменить привычки в питании и физических упражнениях – делать это медленными, управляемыми шагами.
По данным Национальной ассоциации по борьбе с расстройствами пищевого поведения, эти сообщения о культуре питания идут дальше, чем просто поощрение диет. По словам представителей ассоциации, они могут способствовать развитию расстройств пищевого поведения и затруднять их преодоление.
Мы заслуживаем удовольствия от еды
Однако доводы в пользу отказа от диет не должны сводиться только к тому, действительно ли они сделают ваше тело меньше.
Возможно, даже важнее то, что в этом году я поняла, что, независимо от размера и формы тела, каждый должен получать удовольствие от еды.
Тот голос, который ворчал: «Ты уверена в этом?», когда я брала бургер и картошку фри с сестрами в выходной вечер, портил впечатление и отрывал меня от еды и окружающих.
С этим сталкиваются многие люди, сказала в январе диетолог из Шарлотты, Северная Каролина, Натали Мокари. По ее словам, маятник часто качается от стыда и ограничений к неудовлетворенности и потере контроля над едой.
«В конечном итоге заказывайте то, что удовлетворит вас и заставит чувствовать себя хорошо, когда вы выйдете из ресторана, чтобы не потратить 20 долларов на обед и не остаться голодным, продолжая искать перекусы», – говорит Мокари. «Чем больше вы удовлетворены тем, что вы едите, тем меньше вы чувствуете потребность бездумно перекусить».
Наш организм устроен так, что он сам подсказывает нам, когда нужно двигаться, а когда отдыхать – когда салат идеален, а когда пора съесть большую тарелку сырной пасты, или когда мы сыты, даже если на тарелке еще есть еда.
Проблема в том, что стыд часто перекрывает эти сигналы, говорит Мокари. По ее словам, решение заключается в том, чтобы выстроить более сбалансированные отношения с едой и своим телом, чтобы слышать, что оно вам говорит.
По словам Мокари, поскольку еда и ужин играют важную роль во многих культурных и общественных мероприятиях, не стоит пропускать их только потому, что вы беспокоитесь о соблюдении определенных ограничений.
«Разделять трапезу с людьми – это, на мой взгляд, одна из многих радостей в жизни», – добавила она. «Наслаждайтесь компанией, в которой вы находитесь».
Читайте также:
- Уилл Феррелл и Райан Рейнольдс пробуют свои силы в музыкальной комедии «Spirited».
- Джей Лено выписан из больницы после ожогов
- Мнение: У Верховного суда кризис легитимности. Вот один простой способ помочь его преодолеть
Источник: edition.cnn.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
