Идеи для уменьшения количества пищевых отходов

В борьбе с пищевыми отходами эксперты предлагают внести практические изменения, чтобы значительно меньше продуктов оказывалось в мусоре без необходимости. Как говорится в заявлении Федерации немецких потребительских организаций (Verbraucherzentrale Bundesverband), подготовленном к слушаниям в Бундестаге в этот понедельник, каждый продукт, не использованный для питания, влечет за собой большой расход драгоценных ресурсов. В конкретном плане ассоциация предлагает внести изменения в ассортимент овощей и фруктов в супермаркетах. Например, редис и кольраби должны продаваться без декоративной листвы, из которой быстрее испаряется влага, что может привести к преждевременной порче.

Некоторые овощи и фрукты часто продаются по цене за штуку, а не по весу, поясняют защитники прав потребителей. То, что не соответствует минимальному размеру или весу, может не попасть в магазины. Поэтому розничным торговцам следует воздержаться от навязывания собственных требований к размеру, однородности и внешнему виду. «Естественная сортировка также должна стать нормой в супермаркете». Овощи разных размеров, как правило, должны продаваться по весу, а не по цене за штуку. Это также позволит покупателям покупать больше в соответствии со своими потребностями.

Федеральная ассоциация немецкой продовольственной торговли указывает на «подводные камни» при продаже продуктов таким организациям, как продовольственные банки. В случае с сыпучими овощами и фруктами информация о происхождении, торговом классе и способах обработки поверхности должна предоставляться по каждому продукту, говорится в заявлении к слушаниям в парламентском комитете по продовольствию. Это представляет собой серьезное препятствие для донорства, поскольку излишки фруктов и овощей в конце дня поступают из разных партий, и информацию приходится присваивать вручную.

Что касается продуктов, срок годности которых недавно истек, то в настоящее время не существует юридически безопасного способа их передачи. Йогурт, который обычно пригоден к употреблению даже через несколько дней после истечения срока годности, не может быть передан в дар, поскольку необходимо предварительно проверить его товарный вид и безопасность. Это можно сделать только путем вскрытия и проверки, что, очевидно, не представляется возможным, пояснили в ассоциации. Поэтому при передаче благотворительным организациям и учреждениям от дарителей потребуется отказ от ответственности.

В своем заявлении зонтичная организация Tafel Deutschland призывает к улучшению рамочных условий для местной деятельности. Для 970 кафе, имеющих около четырех автомобилей на место, освобождение от налога на транспортные средства позволит сэкономить в масштабах страны 1,5 млн. евро. Кроме того, ассоциация отмечает, что с 1 июля 2024 г. даже небольшие фургоны массой 3,5 т и более должны будут оплачивать проезд грузовиков по автомагистралям и федеральным дорогам. Эти расходы станут дополнительным бременем для продовольственных банков и других благотворительных организаций.

По данным Федерального статистического ведомства на 2020 год, ежегодно в Германии в мусор попадает 11 млн. тонн продуктов питания. Из них 7%, или 762 тыс. т, приходится на сектор розничной торговли. Большая часть – 59% – приходится на частные домохозяйства. Еще 17% пришлось на рестораны и столовые, 15% – на переработку и 2% – на сельское хозяйство.

Целью федерального правительства является сокращение вдвое количества пищевых отходов к 2030 году. Предыдущее правительство инициировало стратегию, направленную на добровольное регулирование соответствующих этапов пищевой цепочки от урожая до тарелки. Были заключены целевые соглашения для внедомашнего питания в гастрономическом секторе, а также для супермаркетов и оптовых торговцев. Министр сельского хозяйства Джем Оздемир призывает к более осознанному подходу к питанию. Слишком много покупаем, слишком много готовим или слишком много накладываем на тарелку – каждый может внести свой вклад в прекращение огромного количества отходов, заявил недавно «зеленый» политик по случаю недели предвыборной кампании.