Bautz’ner Senf использует региональное сырье
Bautz’ner Senf использует региональное сырье
Компания Bautz’ner Senf und Feinkost избавлена от проблем с поставками за рубеж благодаря расширению использования отечественного сырья. «Нападение России на Украину серьезно нарушило или частично прервало цепочки поставок, в том числе и семян горчицы», – заявил руководитель предприятия Михаэль Бишоф в интервью Deutsche Presse-Agentur. Однако благодаря устойчивому управлению поставщиками и использованию значительной части горчичного семени из местного региона компания Bautz’ner Senf смогла продолжить производство без изменений.
«Около 60% горчичного семени для горчицы Bautz’ner поступает из региональных посевов в Германии, из них около 15% – из Верхней Лужицы, а остальное – в основном из Мекленбурга-Передней Померании. Другую часть мы получаем из различных стран, таких как Канада и Украина», – пояснил Бишоф. Компания начала расширять свои региональные закупки десять лет назад. В то время 40% переработанного зерна поступало из Германии.
По словам представителей компании, оригинальный рецепт среднеострой горчицы Bautz’ner остается неизменным уже 150 лет. По словам директора завода Бишофа, в год Bautz’ner производит 17 тыс. тонн этой продукции. В настоящее время на предприятии работает 56 человек.
Читайте также:
- Комиссия по тестированию оценила сосиски на Октоберфесте
- Японский шеф-повар надеется на визит Шольца в Хиросиму
- В Нюрнберге началась выставка Consumenta
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
