9 традиционных немецких блюд, которые сегодня уже не едят
Расскажем про 9 традиционных немецких блюд, которые сегодня никто бы и есть не стал. Когда вы вспоминаете бабушкину еду, вы быстро приходите в восторг. Соленые или сладкие – любимые блюда нашего детства были в основном высококалорийными и вкусными! Но были и такие блюда, которые совсем не нравились.
Читайте также: Срочный отзыв детского питания в Rossmann и dm: возможно отравление.
Будь то странные названия, сложное приготовление или ингредиенты, которые теперь считаются отходами: существует множество причин, по которым некоторые традиционные немецкие блюда исчезли из меню.
Ведь то, что раньше считалось деликатесом, теперь редко попадает на домашний стол или на шведский стол в ресторанах традиционной немецкой кухни.
9 традиционных немецких блюд, которые раньше любили
Традиционная немецкая кухня развивалась в основном в прошлом веке, который на протяжении многих лет характеризовался войнами и нехваткой продовольствия. Из-за нехватки продуктов и денег людям часто было не из чего готовить. Они просто использовали все возможное, и это было правильно.
1. Рубец
В прошлом было совершенно нормально, когда убитое животное использовалось по максимуму. Это включало в себя и употребление субпродуктов. Сегодня их часто рассматривают как отходы, что, к сожалению, полностью противоречит современной концепции устойчивого развития.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Рубец – это часть желудка жвачных животных, таких как овцы, крупный рогатый скот и телята, нарезанный на полоски и приготовленный. В основном его едят на юге Германии и в Саксонии, но трип также по-прежнему готовят в Австрии, Швейцарии, Италии, Франции, Испании, Турции и на юго-востоке Европы.
2. Кислые почки
Кислые почки – традиционное немецкое блюдо, в котором свиные почки сначала тщательно моют, нарезают полосками и маринуют в воде или молоке.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Когда запах мочи исчезнет, их обжаривают в масле, отваривают и маринуют в соусе.
3. Небо и Земля
Данное немецкое блюдо приобрело популярность в XVIII веке! В Рейнланде, Гессене и Нижней Саксонии это блюдо до сих пор можно иногда встретить в меню.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Это сочетание картофельного пюре, яблочного соуса и черного пудинга. Очень причудливая смесь.
4. «Мертвая бабушка»
Да, само название блюда звучит не очень аппетитно. На самом деле это черный пудинг, который полностью пережаривается, обычно подается с картофелем и квашеной капустой – и действительно напоминает «мертвую бабушку».
Когда это блюдо подается в доме бабушки, иногда раздается много криков.
5. Заумаген
Еще одно традиционное немецкое блюдо, название которого не может не насторожить. В этом блюде желудок свиноматки заполняется смесью картофеля, яиц, колбасного фарша и специй и медленно варится.
Выглядит это совсем не аппетитно, да и к мысли о том, откуда берется мясо, тоже нужно привыкнуть.
6. Зельц
Нет ничего более невнятного, чем мускулы. Это холодное мясо, замаринованное в желе.
Если вы знаете, что среди мясных ингредиентов есть свиные головы, телячьи ноги или языки и сердца этих животных, лучше воздержаться от этого традиционного немецкого блюда.
7.Хандкезе под музыку
Это традиционное немецкое блюдо родом из Гессена и пользуется там определенной популярностью – в отличие от других регионов Германии. К сытному вкусу кисломолочного сыра нужно привыкнуть. Этот вкус сочетается с сырым луком в уксусном маринаде.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Забавный факт: название этого блюда почти ничего не говорит о самом блюде. Под «музыкой» подразумеваются звуки, которые издает сырой лук во время последующего переваривания.
8. Мильбенкезе
Сыр хранится в коробке в течение трех месяцев, где клещи съедают кожуру и ферментируют сырой сыр своей слюной.
Если этого недостаточно, то традиционное немецкое блюдо едят вместе с живым ингредиентом.
9. Лабскаус
Оригинальный рецепт этого блюда, которое берет свое начало в северной Германии XIX века, неизвестен. До сих пор спорят, из какой рыбы или говядины готовить лабскаус. Однако способ приготовления одинаков: мясо пережаривается со свеклой и картофелем и подается в виде пюре.
Лабскаус, гарнированный жареным яйцом, матерой сельдью и корнишонами, – блюдо только для тех, у кого крепкий желудок, и для истинных любителей старой доброй немецкой кухни.
Читайте также:
- В Германии срочно отзывают специи из-за пестицидов
- В Lidl найден кокаин среди бананов
- Сколько топлива можно хранить дома в Германии
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
