Начало сезона в винодельнях: Производители сидра волнуются

Сезон винодельческих прессов в Гессене начался. Однако производители «с тревогой» смотрят на осень, как сообщила в четверг во Франкфурте Ассоциация гессенских предприятий по производству сидра и фруктовых соков.

Одна из причин беспокойства – ситуация с поставками. «Запасы в луговых садах продолжают сокращаться. Шальная погода делает урожай все более непредсказуемым», – заявила член правления Йоханна Хёль-Мюллер. Поэтому урожай в 2023 году, вероятно, останется «ниже ожидаемого».

Кроме того, на предприятия ложится бремя возросших затрат на электроэнергию. Сидр приходится разливать в горячие бутылки, бутылки нужно ополаскивать в горячем виде, пояснил председатель ассоциации Мартин Хайль. По его словам, после закрытия предприятий общественного питания в годы правления Короны энергетический кризис сильно ударил по производителям сидра. «Поэтому в последние годы рост затрат был неизбежен», – сказал Хейл.

Пока неясно, будут ли цены на «Stöffche» еще повышаться этой осенью. «На самом деле мы должны были бы повысить цены, но рынок этого не позволяет», – сказал производитель сидра Ральф Вальтер.

Чтобы увеличить свою долю на рынке, гессенские прессовые предприятия ищут новые продукты. «Мы идем в ногу со временем и смотрим за пределы Bembelrand», – говорит Хайль. Инновационная мощь предприятий растет семимильными шагами. Один из результатов: смешанные напитки, такие как сидр-кола, заняли прочные позиции на рынке, среди молодежи. Появились также безалкогольные сидры, сидр-розе или сидр-игристое вино. Также наблюдается тенденция к уменьшению объема бутылок.