Чехия: хмелевой ландшафт Сааза становится объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО

Хорошая новость для любителей пива: ЮНЕСКО включила хмелевой ландшафт Сааза в Чехии в список Всемирного наследия. Выращивание и переработка хмеля на протяжении столетий формировали город Затец (по-немецки Saaz) и его окрестности, сообщило Министерство культуры в Праге.

«Выращивание хмеля, нашего зеленого золота, неразрывно связано с чешской культурой», – заявил министр культуры Мартин Бакса. Как сообщается, решение было принято на проходящей в Эр-Рияде (Саудовская Аравия) сессии по всемирному наследию.

Экспорт до Японии

Наряду с водой, солодом и дрожжами, хмель является одним из основных ингредиентов пива. Хмель Saaz, известный также как красный хмель, предпочтителен для классического чешского пива Pilsner и придает ему горьковато-терпкий вкус. Спрос на этот ароматический хмель растет уже много лет. Он даже экспортируется в Японию.

Заявка на включение в список Всемирного наследия состояла из двух частей: с одной стороны, ландшафт вокруг деревень Трнованы и Стекник с замком Стекник, а с другой – исторический центр города Жатец с его промышленными зданиями XIX века.

Затец расположен на берегу реки Хеб, чуть менее чем в 70 км к северо-западу от Праги и в 50 км к востоку от Карловых Вар. До изгнания немцев после Второй мировой войны в городе проживали преимущественно представители немецкой богемы. Сегодня здесь проживает около 19 000 человек.