Гастрономы: мало интереса к гамбургской гигиенической печати

Даже спустя пять лет после введения гигиенического знака Гамбурга он не вызывает интереса у предприятий общественного питания города. По состоянию на конец июня число ресторанов, столовых, буфетов, закусочных, пекарен, мясных лавок и кафе-мороженых, которым был присвоен знак, составило 243, говорится в ответе Сената на письменный вопрос депутата от ХДС Андре Треполля. Это даже не два процента от более чем 12 000 предприятий, имеющих право на получение печати.

Однако из ответа также следует, что число предприятий, подавших заявку на получение гигиенического знака, выше – по состоянию на конец июня их было 357. С момента введения печати в мае 2018 года она была отозвана только у трех заведений.

Знак предназначен для того, чтобы рестораторы могли наглядно показать своим клиентам, как у них обстоят дела с гигиеной и соблюдением требований законодательства. Знак присваивается заведениям, получившим хорошие или очень хорошие результаты в ходе официальных проверок. Наклейку можно повесить на дверь или витрину магазина, чтобы информировать посетителей об образцовых предприятиях.

Треполль заявил в интервью Deutsche Presse-Agentur, что знак гигиены – это значимая награда, которая дает потребителям уверенность. «Радует, что все больше гамбургских предприятий подают заявки на получение знака, и Сенат должен лишь обеспечить быстрое рассмотрение заявок, чтобы предприятия, подавшие заявки, также быстро были удостоены этого знака отличия».

По мнению Сената, предприятия, подавшие заявку на получение знака гигиены, «в принципе, будут проверяться в рамках очередной плановой проверки в соответствии с Общим административным регламентом о принципах осуществления официального контроля за соблюдением положений Закона о пище, Закона о побочных продуктах животного происхождения, Закона о вине, Закона о кормах и Закона о табаке (AVV Rüb)». Периодичность проверок, как сообщается, основывается на соответствующей оценке рисков хозяйства.