9 ошибок, которые многие совершают при приготовлении на гриле
При приготовлении на гриле продуктов, следует быть максимально внимательным. Некоторые ошибки могут дорого стоить.
Читайте также: Мужчина разогрел гриль и отравил семью.
Из-за них можно безнадежно испортить мясо, сделав его невкусным. Результат – пикник на свежем воздухе будет испорчен.
Распространенные ошибки, которых следует избегать при приготовлении на гриле
Для многих запах колбасы, мяса, овощей и жареного сыра на гриле – неотъемлемая часть теплого летнего вечера. Приятное времяпровождение после тяжелого трудового дня.
Чтобы все прошло гладко, необходимо обязательно избегать 9 ошибок во время приготовления любимого блюда на гриле.
1. Разогревать гриль денатуратом
Первая ошибка может быть допущена уже на этапе разогрева гриля. Чтобы быстро нагреть уголь до температуры, многие используют денатурированный спирт, распыляя его прямо из бутылки на угли. Это очень опасно и может привести к резкому воспламенению. Лучше использовать более безопасные альтернативы.
2. Не очистить решетку перед началом приготовления блюда
Если решетка покрыта черным слоем накипи, ее нельзя использовать для гриля в таком состоянии. Грязная решетка будет дымить, распространяя вокруг запах гари.
3. Деглазировать еду на гриле пивом
Когда жир капает со стейка или колбасы на уголь, пламя быстро поднимается вверх. Многие любители гриля почти инстинктивно тянутся к пивной бутылке, которую уже держат в левой руке. Это неправильно. Хмельная жидкость поднимет частицы золы с углей, которые осядут на пище, а весь маринад будет смыт. Вкус испортится.
4. Использовать некачественный уголь
Чем выше качество древесного угля, тем больше тепла и меньше дыма образуется при жарке. Печать DIN на упаковке дает информацию о том, соблюдались ли стандарты качества при производстве. Это также гарантирует отсутствие вредных веществ, таких как нефть или пластик.
5. Не закрывать крышкой
Крышка гриля не только удерживает дым, но и гарантирует более высокую температуру. Есть и соответствующие чехлы для газовых грилей, некоторые с практичным индикатором температуры. Когда крышка закрыта, еда готовится быстрее, а соседи не будут ругаться из-за большого количества дыма.
6. Делать слишком много маринада
Чтобы маринад или жир не капали на продукты, приготовленные на гриле, многие используют алюминиевые противни для гриля. Однако чаще всего виной тому избыток маринада, покрывающего стейк. Лучше не сильно усердствовать с нанесением маринада на продукты.
7. Класть сразу продукты прямо из холодильника на гриль
Мясо достают из холодильника только тогда, когда гриль прогрет до нужной температуры. Пища на гриле быстро готовится снаружи, но она все еще остается сырой внутри из-за низкой внутренней температуры. Поэтому мясо должно предварительно полежать полчаса при комнатной температуре.
8. Выкладывать еду на решетку слишком рано
Мясо, колбасы и овощи должны падать на решетку только тогда, когда пламя больше не пылает и уголь хорошо разожжен. В противном случае может быстро случиться так, что приготовленная на гриле пища пригорит. Черная корочка не только портит вкус, но и содержит загрязняющие вещества.
9. Выбрасывать уголь сразу после приготовления на гриле
Древесный уголь и брикеты имеют очень долгое время тления. Их часто выбрасывают в мусорное ведро в тот же вечер после приготовления. Так делать категорически нельзя. Остаточная температура внутри угля может вызвать пожар.
Читайте также:
- Экологичный гриль — кукуруза вместо угля
- Газовый или угольный: экологи объяснили, какой гриль лучше
- Пора пикников: для 87% немцев гриль — обязательный атрибут лета
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
