Миллионное финансирование лабораторных исследований мяса «Cellzero Meat»

На фоне растущего населения планеты и проблем, связанных с изменением климата, научная сеть под руководством Научно-исследовательского института биологии сельскохозяйственных животных (FBN) в Думмерсторфе ищет альтернативы традиционному производству мяса. В центре внимания проекта «Cellzero Meat», который финансируется федеральным правительством в размере около 1,2 миллиона евро, находится мясо на основе клеток, произведенное в лаборатории.

«Существует ряд нерешенных научных проблем, которые до сих пор задерживали производство клеточных альтернатив мясу и, соответственно, появление рынка», – заявила в понедельник руководитель проекта и ученый FBN Моника Рентген. «Мы хотим внести свой вклад в их преодоление». Финансирование поступает от Федерального министерства образования и научных исследований.

В исследовательскую сеть проекта, рассчитанного до июня 2024 года, входят Лейбницкий институт плазменных исследований и технологий в Грайфсвальде (МВ), Анхальтский университет прикладных наук в Бернбурге (Саксония-Анхальт) и PAN-Biotech GmbH в Айденбахе (Бавария). FBN в Думмерсторфе (район Росток) с 2018 года проводит исследования мяса на основе клеток под руководством Рентгена.

Исследователи хотят ликвидировать пробелы в знаниях, чтобы мясо из лаборатории можно было производить без антибиотиков и безвредным для животных способом. «Основное внимание уделяется поиску и внедрению альтернатив для решения трех основных проблем в клеточном производстве животного белка. Это использование фетальной телячьей сыворотки и антибиотиков в культуральной среде, используемой для выращивания клеток, а также применение методов генной инженерии», – сказал Рентген.

Интерес к мясу на основе клеток растет. Традиционное производство мяса сельскохозяйственных животных вносит важный вклад в обеспечение населения животным белком. Однако его критикуют за негативное влияние на окружающую среду и климат, а также в связи с этическими аспектами и изменением привычек питания.