10 немецких рождественских печений, которые вы должны испечь этой зимой
10 немецких рождественских печений, которые вы должны испечь этой зимой.
1. Vanillekipferln — ванильные полумесяцы
Это восхитительное печенье в форме полумесяца просто тает во рту. Обычно их делают из молотого миндаля или фундука, а затем обильно посыпают ванильным сахаром. Вы легко съедите целую тарелку такого печенья.
Вот рецепт, который стоит попробовать.
2. Springerle — шпрингерле
Традиционное печенье с анисовым ароматом. Пекари создают замысловатые узоры с помощью специальной скалки с нанесенными на нее изображениями. Первые немецкие образцы такой печати появились в 15 веке, и с тех пор дизайн постоянно совершенствуется.
Кен Гамильтон называет себя «Пекарь шпрингерле» и дает довольно полный рецепт.
3. Pfeffernüsse (орехи с перцем)
Несмотря на название, это печенье необязательно состоит из орехов – все зависит от того, какой рецепт вы используете. Традиционно пфеффернусс пекут с медом и приправляют молотой гвоздикой, корицей и пряностями.
Здесь вы найдете рецепт, который поможет вам в этом.
4. Lebkuchen — лебкухен
Немецкий пряник бывает разных видов, но чаще всего его покрывают тонкой глазурью или шоколадом. Он менее хрустящий, чем пряничный человечек, и определенно более похож на хлеб. На рождественских базарах в таких пряниках нет дефицита: на прилавках вы увидите сотни различных вариантов их оформления.
Они бывают всех форм и размеров, но вот рецепт Би-би-си, который можно попробовать.
5. Berliner Brot — берлинский хлеб
Еще одно лакомство с орехами, менее популярное, чем лебкухен. Они также сочетают в себе вкус фундука, миндаля, корицы и сахара, и их стоит попробовать.
Смотрите рецепт здесь и увидите, как долго они продержатся на вашей кухне.
6. Bethmännchen — маленький бетман
Эти рождественские пирожные, чаще всего встречающиеся во Франкфурте, изготавливаются в основном из марципана, розовой воды и сахара и обычно украшаются снаружи миндалем. Эти крошечные кусочки счастья произведут впечатление на всех гостей вашей рождественской вечеринки.
Немецкий кулинарный блоггер Daring Gourmet предлагает отличный рецепт этого лакомства.
7. Heidesand — хайдесанд — вересковый песок
Это нижнесаксонское рассыпчатое печенье обладает приятным маслянистым вкусом. Традиционно их делают из светлого теста – поэтому они и названы в честь песка, – но сейчас существует множество различных вариаций рецепта, например, шоколадные, как на фото выше.
В журнале «Дерзкий гурман» также есть рецепт с пошаговыми фотографиями более традиционного хайдесанда.
8. Zimtsterne — цимтстерн — звездочки с корицей
Мы бы не осмелились составить список печенья и не включить в него этих красавцев. Звездочки с корицей делаются из яичных белков, миндаля и большого количества корицы, в результате чего получается сладкое печенье с изюминкой.
Би-би-си предлагает рецепт из четырех шагов.
9. Printen — принтен
Конечно, некоторые могут заметить, что Printen – это разновидность Lebkuchen, и они будут правы, но мы считаем, что оно заслуживает отдельного места в нашем списке. Это печенье родом из Аахена, его подслащивают медом или сиропом сахарной свеклы. Некоторые пекарни предлагают варианты с орехами, шоколадом или марципаном.
Ознакомьтесь с этим рецептом и приготовьте свой собственный аахенский принтен этой зимой.
10. Haselnussmakronen — макаруны с фундуком
Яичные белки, молотый фундук и сахар – вот и все, что нужно для приготовления этих нежных лакомств. Посыпьте их фундуком или засахаренной вишней, а затем обмакните в шоколад – и вы не прогадаете. Хотя, если подумать, вы также не прогадаете, если примените все три способа.
Этот рецепт добавляет малиновую изюминку в Haselnussmakronen, и это, очевидно, так просто – «вы просто бросаете тесто вместе, разогреваете немного джема и почти готово».
Читайте также:
- Немецкое рождественское печенье: пробуем оригинальные рецепты
- Как сэкономить электричество при выпекании в духовке
- 7 рождественских ярмарок в Германии, которые открываются на следующей неделе
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
