Вкуснейший стейк без лишних затрат
Вкуснейший стейк без лишних затрат можно сделать в домашних условиях и не очень сложно. В настоящее время такое блюдо как стейк переживает свое второе рождение по всему миру. Он стал чуть ли не модой. Практически любое, уважающее себя заведение, будь то кафе, ресторан или, что логично , общепит, специализирующийся на гриль-кухне, — считает делом чести предложить гостям именно стейк. Причем огромное количество вариантов.
Читайте также: Brechts Steakhaus: стейки для истинных гурманов.
Но мы расскажем о том, не из чего сделать вкусный стейк, ведь рецептов огромное количество, а с помощью чего. Но без лишних расходов. Реклама навязывает потенциальным покупателям, что для вкусного блюда нужна соответствующая кухонная техника. Для каши потребуется мультиварка, для яиц надо яйцеварку, а для кофе, разумеется, кофеварку. И так далее. А для стейка услужливые маркетологи предлагают электрогриль. Но есть способ приготовить это любимое мясное без расходов на дополнительную технику, стоимость которой может составлять 300–400 долларов и больше.
Вкуснейший стейк без лишних затрат: чугунная сковорода, или назад в прошлое
Веками стейки готовили на простой сковороде или на открытом огне. А вовсе не на новомодных грилях. Да, современные устройства для жарки на электрическом гриле — это технологично и, наверное, стильно. Но, часто, это дорого. Далеко не всегда модные девайсы стоят того, чтобы тратить на них дополнительные деньги. Наверняка мнения разойдутся.
На самом деле электрогриль является все той же сковородой. Только двухсторонней. И в этом, по сути, весь секрет. То есть мясо в них обжаривается сразу с двух сторон. Но и этот способ прожарки для традиционной сковороды не проблема.
Первым делом отметим, что для идеального стейка подходит не любая сковорода, а толстостенная чугунная. Дело в том, что такая посуда прогревается равномерно по всей поверхности и мясо не будет в одном месте гореть, а в другом оставаться сырым. К тому же, как пишет «Виды посуды», сама сковорода очень долговечная и не боится механических повреждений.
Вкуснейший стейк без лишних затрат: готовим под прессом
Для того, чтобы мясо жарилось сразу с двух сторон, достаточно использовать специальный пресс-гриль. Это тоже чугунная тяжелая крышка со специальными «зубами»-выпуклыми гранями, которая выполняет сразу несколько функций. Во-первых, она придает стейку тот самый классический полосатый рисунок. Во-вторых, выполняет роль пресса и жарочной поверхности.
Теперь о том, как использовать чугунные сковороду и пресс. Кладем пресс внутрь сковороды (диаметр изделий должен быть соответственным) и ставим на плиту. Нагреваем посуду в течение нескольких минут. Затем поднимаем пресс, кладем кусок будущего стейка на сковороду и закрываем прессом.
Дальше — дело техники домашнего повара. Если вы делаете традиционный стейк из говядины толщиной примерно 1 см, на его жарку необходимо в среднем 3 минуты. Полторы минуты длится первая обжарка, затем мясо необходимо перевернуть, накрыть прессом и подождать еще столько же . Впрочем точное время приготовления зависит от того, какой из трех видов прожарки вы предпочитаете.
Читайте также:
- Lidl продает «противоугонные» стейки — клиенты в шоке
- BLOCK HOUSE Am Adenauerplatz: стейк-хаус в Вильмерсдорфе
- Можно ли есть сырое мясо
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
