Растительные заменители молока: безопасность для экологии
Приверженцы здорового питания и склонные к аллергии люди часто отказываются от натурального коровьего молока, отдавая предпочтение безлактозным вариантам напитка. Растительные заменители молока приобретают популярность, но мало кто задумывается, действительно ли они так полезны для организма. И действительно ли употребление растительных молочных напитков помогает сохранить окружающую среду.
Читайте также: Вакцинную мРНК обнаружили в грудном молоке.
Какие бывают растительные заменители молока
Не так давно единственным растительным заменителем коровьего молока было соевое. Однако мало кто любил его из-за специфичного вкуса и запаха. Сейчас выбор у приверженцев здорового питания и веганов намного больше. Магазины предлагают молоко из овса, гороха и других растений. Оно не отличается от натурального ни вкусом, ни внешним видом, ни свойствами.
Выбор в пользу растительных заменителей молока покупатели делают не только из-за отсутствия лактозы. Больше значение для некоторых имеет защита окружающей среды. Производители позиционируют свои продукты как «экологически чистые» и «не оставляющие экологический след». Однако в действительности не все так однозначно.
Центр потребителей Северного Рейна-Вестфалии проанализировал 71 растительный молочный напиток. Выводы специалистов достаточно однозначны. По мнению экспертов, производство безлактозного молока из растений оказывает меньшее влияние на окружающую среду. В сравнении с работой животноводческих компаний снижение выбросов составляет от 25 до 50%. Особенно заметна экономия на европейских производствах.
Растительные заменители молока и углеродный след
Анализ данных по выбросам не всегда позволяет полностью оценить влияние производства на экологию. Например, на упаковках с растительным молоком не содержится информация о соблюдении климатического баланса.
Для сравнения: выращивание миндального ореха требует использования большого количества воды для орошения. Следовательно, климатический баланс может смещаться в сторону коровьего молока, считают специалисты из центра защиты потребителей.
Точное количество воды, потребляемой на выращивание растений для производства растительного молока, может варьироваться в зависимости от страны, площади посадок, используемой системы орошения.
Исследование, которое проводили специалисты Института энергетических исследований (Ifeu), сделало вывод о том, что производство соевого молока оказывает больший вред окружающей среде.
Тем не менее, если учитывать углеродный след пищи и земельные требования, растительные варианты молока все же оказываются менее вредными для экологии. Лидерами с этой точки зрения являются напитки из овса и спельты. От молока из миндаля, по возможности, лучше отказаться. Так как его обычно выращивают в регионах, которые и так испытывают недостаток в пресной воде.
Читайте также:
- Куда выбрасывать коробку pure-pak от молока
- Кризис в Новой Зеландии: взлетели цены на молоко и овощи
- Как приготовить золотое молоко и в чем его польза
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
