Когда этот рецепт убрали из газеты, в редакцию посыпались гневные письма.

Легендарный сливовый пирог из The Times. Фото: Pixel-Shot / shutterstock.com

Осенью во всем мире собирают урожай слив, и иногда их вырастает даже чересчур много. Для американок в 80‑е спасением стал легендарный сливовый пирог из The Times. Это история о том, как всеобщая любовь дала вечную жизнь обычному рецепту из газеты.

Читайте также: Шварцвальдский торт: визитная карточка Германии.

В 1983 газета The Times опубликовала рецепт сливового тарта от редактора Мэриан Беррос. Шесть лет его помещали в осенние выпуски журнала. Пирог пользовался огромной популярностью среди американок.

И вот в 1989 году газета приняла решение перестать каждый год публиковать один и тот же рецепт. Они последний раз поместили его в выпуск и предупредили, что стоит вырезать эту страничку.

После этого газета была завалена гневными письмами. Читатели требовали продолжать традицию и почему-то не желали вырезать рецепт. NYT поддалась на уговоры, и Мэриан Беррос продолжила каждый год рассказывать, как сделать сливовый тарт.

Иногда рецепт изменялся: из него пропадали то яйца, то сливы, то пшеничная мука. Но во всех вариациях он оставался вкусным. Сейчас автор пирога уже на пенсии, но часто готовит любимый десерт. Правда, с персиками. Предлагаем и вам попробовать легендарный рецепт.

Сливовый пирог из The Times: рецепт

  • 1 пачка сливочного масла
  • 34 стакана сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 6–12 слив, в зависимости от размера, без косточек и разрезанных пополам
  • Сок лимона
  • 1 чайная ложка корицы

Разогрейте духовку до 350 °F и смажьте маслом форму.

Смешайте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной. Можно использовать электрический миксер, но венчик или деревянная вполне справятся с этой задачей.

Добавьте яйца по одному.

Просейте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно вмешайте к жидким ингредиентам.

Выложите тесто в форму и разровняйте верх.

Разложите половинки слив срезом вниз, затем пальцами аккуратно вдавите их в тесто.

Побрызгайте сверху лимонным соком. Смешайте ложку сахара и корицы и посыпьте сверху.

Выпекайте от 45 минут до часа, или пока пирог не станет золотисто-коричневым.

Проверить можно зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Дайте торту остыть не менее 30 минут перед тем, как разрезать. Готово!


Рецепт такой простой, что экспериментировать с ним можно бесконечно. Он также отлично сработает с яблоками, персиками, абрикосами, клубникой и другими фруктами. Можно печь тарт на цельнозерновой муке, а можно добавить вместо корицы кардамон, ваниль (или все вместе!).

Пирог получается в меру кислым, сладким, плотным. Он отлично подходит для завтрака.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Pixel-Shot / shutterstock.com
Источник: The New York Times

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии