Готовим легендарный сливовый пирог из The Times
Осенью во всем мире собирают урожай слив, и иногда их вырастает даже чересчур много. Для американок в 80‑е спасением стал легендарный сливовый пирог из The Times. Это история о том, как всеобщая любовь дала вечную жизнь обычному рецепту из газеты.
Читайте также: Шварцвальдский торт: визитная карточка Германии.
В 1983 газета The Times опубликовала рецепт сливового тарта от редактора Мэриан Беррос. Шесть лет его помещали в осенние выпуски журнала. Пирог пользовался огромной популярностью среди американок.
И вот в 1989 году газета приняла решение перестать каждый год публиковать один и тот же рецепт. Они последний раз поместили его в выпуск и предупредили, что стоит вырезать эту страничку.
После этого газета была завалена гневными письмами. Читатели требовали продолжать традицию и почему-то не желали вырезать рецепт. NYT поддалась на уговоры, и Мэриан Беррос продолжила каждый год рассказывать, как сделать сливовый тарт.
Иногда рецепт изменялся: из него пропадали то яйца, то сливы, то пшеничная мука. Но во всех вариациях он оставался вкусным. Сейчас автор пирога уже на пенсии, но часто готовит любимый десерт. Правда, с персиками. Предлагаем и вам попробовать легендарный рецепт.
Сливовый пирог из The Times: рецепт
- 1 пачка сливочного масла
- 3⁄4 стакана сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 6–12 слив, в зависимости от размера, без косточек и разрезанных пополам
- Сок лимона
- 1 чайная ложка корицы
Разогрейте духовку до 350 °F и смажьте маслом форму.
Смешайте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной. Можно использовать электрический миксер, но венчик или деревянная вполне справятся с этой задачей.
Добавьте яйца по одному.
Просейте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно вмешайте к жидким ингредиентам.
Выложите тесто в форму и разровняйте верх.
Разложите половинки слив срезом вниз, затем пальцами аккуратно вдавите их в тесто.
Побрызгайте сверху лимонным соком. Смешайте ложку сахара и корицы и посыпьте сверху.
Выпекайте от 45 минут до часа, или пока пирог не станет золотисто-коричневым.
Проверить можно зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.
Дайте торту остыть не менее 30 минут перед тем, как разрезать. Готово!
Рецепт такой простой, что экспериментировать с ним можно бесконечно. Он также отлично сработает с яблоками, персиками, абрикосами, клубникой и другими фруктами. Можно печь тарт на цельнозерновой муке, а можно добавить вместо корицы кардамон, ваниль (или все вместе!).
Пирог получается в меру кислым, сладким, плотным. Он отлично подходит для завтрака.
Читайте также:
- Луковый пирог «Цвибелькухен»: осенняя традиция немецких хозяек
- Вкусные напитки из тыквы, которые скрасят вашу осень
- Немецкие сладости, которые должен попробовать каждый
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
