7 традиционных блюд ГДР, которые сегодня уже не едят
7 традиционных блюд ГДР, которые пользовались большой популярностью в прошлом, а в современном мире неактуальны. На это есть свои причины. ГДР и ФРГ были разделены по политическим и социальным вопросам.
Читайте также: Немецкая и русская кухни: 5 одинаковых блюд.
Одним из существенных отличий была культура питания. ГДР строилась и проектировалась по советскому образцу. Жить в социалистической стране означало иметь ограниченный выбор продуктов питания. По этой причине в те времена люди были очень изобретательным в создании новых рецептов.
Какие 7 традиционных блюд ГДР не едят в современной Германии
Молодежь скептически относится к еде из прошлого. Так называемое поколение Z выросло через 33 года после воссоединения. Люди, относящиеся к этой категории, просто не могут себя идентифицировать себя с ГДР.
Поколение Z выросло на рубеже тысячелетий, начиная с 1999 года. Логично предположить, что у молодого и старшего поколений разные представления о том, что вкусно, а что нет.
Традиционные немецкие блюда теперь часто доступны только в гостиницах или у бабушек и дедушек. В целом можно сказать, что многие из этих блюд уже практически никто не ест.
1. Цветная капуста в сухарях
Цветную капусту любит и современная молодежь. Это полезный овощ, богатый минералами и витаминами. Проблема заключается в том, что в ГДР овощи обычно посыпали панировочными сухарями, а это совсем не полезно.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Сухари могут впитать жир и стать настоящей калорийной бомбой. Представители поколения Z очень внимательно относятся к пище и следят за тем, что они едят. По этой причине многие блюда современной молодежи часто готовятся без панировочных сухарей.
2. Легкая колбаса
Представляет собой простую сильно копченую сырую колбасу, приготовленную из свинины и жира. Это блюдо ГДР в основном известно на северо-востоке и северо-западе Германии. Легкая колбаса получила свое название из-за пятипроцентной доли сырого, очищенного и мелко нарезанного легкого.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Для поколения Z это блюдо неприемлемо. Не только потому, что она содержит мясо, а большая часть этого поколения вегетарианцы, но и потому, что в этой колбасе содержится достаточно высокая доля органов животных.
3. Разноцветный кот
В ГДР эту еду обычно употребляли за ужином. Оно отдаленно напоминает британское воскресное жаркое, так как состоит в основном из картофеля, лука, свинины и большого количества жира для жарки. Это фирменное блюдо приправлено тмином, солью и перцем.
Блюдо считается восхитительным пережитком старой культуры ГДР. В нем содержится много мяса, с чем не могут смириться вегетарианцы. Также в этом рецепте используется жир для жарки, который считается вредной пищей. Представители поколения Z очень заботятся о своем здоровье и избегают вредных жиров.
4. Яйца в горчичном соусе
Это популярное блюдо из ГДР, которое до сих пор присутствует в обычном ежедневном меню в ресторанах. На самом деле считается, что горчичное яйцо появилось еще в XIX веке, потому что именно тогда оно впервые появилось в поваренных книгах.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
В ГДР блюдо тогда стало очень популярным, ведь яйца и горчицу купить было легко. Так блюдо стало стандартом в каждой столовой ГДР. Кислый соус готовили из горчицы, бульона, муки, масла и уксуса.
5. Меттигель
Симпатичный на вид тефтель по имени Меттигель, который в прошлом был неотъемлемой частью любой вечеринки в ГДР. Фирменное блюдо состоит из сырого свиного фарша, лука и петрушки.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Использовался для украшения столов. Внешним видом напоминает ежа. Кусочки лука втыкаются в тефтель и смотрятся как иглы. В современной Германии не принято употреблять в пищу сырой фарш.
6. Егершницель
Когда речь заходит о егершницеле, многие представляют себе хороший кусок мяса со свежими грибами. Блюдо из ГДР совсем другое. Потому что это ломтики ягдвурста, которые, как шницель, обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем обжаривают. Сейчас такое не едят.
7. Желе из красных фруктов
В ГДР это блюдо было популярным десертом, потому что для его приготовления требовалось мало ингредиентов: пол-литра красного фруктового сока, 50 грамм сахара, соль, 50 грамм крахмала, миндаль и фрукты. Сейчас в Германии так уже никто не готовит.
Читайте также:
- Необычные блюда немецкой кухни
- Пять популярных блюд стрит-фуда: вы удивитесь, но они из Израиля
- Простые и доступные блюда. 7 самых актуальных рецептов
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
Надоело одно и то же под разными названиями и с теми же ошибками Да, кстати, желе по вашему рецепту приготовить в принципе невозможно. Видимо, очередная неточность в выборе слов.
Господи, да кто же пишет эти статьи. Такое чувство, что в редакции надо о чем то написать, но не важно о чем и насколько это достоверно. С каких это пор, поколение выросшее в 90‑х и нулевых «в основном вегетарианцы». Что за бред? Откуда такая статистика? Во вторых: название статьи: блюда которые не едят и тут же пишете: яйца в горчице до сих пор в меню ресторанов. В ресторанах ведь именно такая еда, которую никто не есть. Это так выгодно подавать! Про сырой фарш я уж вообще молчу. Зайдите в магазин и купите zwiebelmeetwurst. Продается везде, от Нетто до Едеки. Но в редакции издания, это БЛЮДО ИЗ ГДР КОТОРОЕ СЕЙЧАС НЕ ЕДЯТ.
Сырой фарш сначала казался мне нечто невероятным !Но иногда я его ем и он совсем не устаревшее блюдо и яйца в горчичном соусе подают в альтенхаймах , например ‚а желе из вишни или из красных ягод очень любит моя дочь „Ротегрюцэ» .