Сейчас производство искусственного мяса — дорогое удовольствие, а развивать эту промышленность необходимо.

вегетарианские гамбургеры

Вегетарианские гамбургеры делаются из растительного белка, очень часто из соевого или пшеничного. Конечно, никто не предлагает людям жевать табак, принимая его за котлету: в пищевой промышленности всё гораздо занятнее.

Читайте также: Вегетарианство становится популярнее из-за инфляции.

Теперь мясо предлагают делать с помощью табака. Исследователи предлагают применять это растение с пользой, а не просто делать людей зависимыми от его токсинов.

Израильский стартап под названием Biobetter, Ltd. нашел в табаке такие преимущества, которые можно использовать как биологические реакторы. Эти самые реакторы создадут факторы роста, нужные для клеточного развития искусственного мяса.

Вегетарианские гамбургеры будут делать из табака. На фото: сушка табачных листьев, Rusty Watson / unsplash.com

Благодаря такому изобретению культивируемое мясо станет дешевле и доступнее. На сегодняшний день проблема с производством искусственного мяса как раз и состоит в том, что это дело весьма затратное. А те самые факторы роста, нужные для роста числа клеток искусственного мяса, имеют весьма ограниченную доступность.

Как табак поможет пищевой промышленности

Табак в этом плане уникален. Он отвечает на рыночный запрос в таких факторах роста. К ним, в том числе, относятся инсулин, трансферрин и FGF2. Они нужны, чтобы создать такое искусственное мясо, которое может представлять интерес на рынке. А стоят они дорого.

Например, один грамм FGF2 может стоить от 50 тыс. до 500 тыс. долларов. Новая технология позволяет значительно снизить эту сумму.

Благодаря этой разработке стартап перерос в полноценный завод. Исследователи рассчитывают, что новое предприятие сильно повысит его возможности. Что очень актуально, ведь заказы поступают со всего мира. Местным фермерам гарантирован дополнительный доход, а в Галилее будут выделены дополнительные площади на выращивание табака.

Только не для сигарет, а для мясной промышленности. Кстати, как отмечают в стартапе, плантации табака нередко вообще простаивают потому, что в последние десять лет люди стали меньше курить.

Производить вегетарианские гамбургеры в любом случае придется

Рост мирового населения и истощение природных ресурсов приведут к невероятной нагрузке на мясную промышленность, отмечает генеральный директор BioBetter Амит Яари. Искусственно выращенное мясо может надолго решить эти проблемы и обеспечить более устойчивую цепочку поставок.

К тому же с лучшей экономической и экологической отдачей.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Jonathan Borba / unsplash.com
Источник: Jerusalem Post

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии