Кофе улучшает вкус болоньезе: советы поваров
Паста с соусом — блюдо, популярное далеко за пределами Италии. Едва ли не у каждого повара есть собственный секрет его приготовления, которым он не спешит делиться с коллегами. Но мало кто знает, что кофе улучшает вкус болоньезе.
Читайте также: Рецепт полезного и вкусного завтрака с авокадо и яйцом.
Как кофе улучшает вкус болоньезе
Паста болоньезе — классическое итальянское блюдо, поэтому компоненты для его приготовления известны всем. Повару понадобится фарш из мяса, помидоры, лук и чеснок. Для улучшения вкуса кулинары добавляют в мясной соус также морковь и сельдерей. Не обойтись и без вина, придающего блюду завершенность.
Однако никто не запрещал экспериментировать с классикой и добавлять в болоньезе новые компоненты. Кулинары одного из британских супермаркетов считают, что кофе улучшает вкус болоньезе. Они предлагают добавлять в соус немного растворимого кофе.
Для лучшего результата не следует просто сыпать кофе в готовый соус. Необходимо растворить порошок в бульоне из курицы или говядины, после чего добавить эту жидкость в мясо при его жарке. Из-за этого вкус станет более глубоким, хотя отчетливого привкуса кофе и не появится.
Как кофе улучшает вкус болоньезе и других блюд
Паста с мясным соусом — не единственное блюдо, в котором можно использовать растворимый кофе. Домашние кулинары добавляют его также в покупные томатные соусы, чтобы придать ему уникальные вкусовые нотки. Совместимость кофе и томатов объясняется тем, что порошок уравновешивает сладость помидоров.
Кстати, использовать именно растворимый кофе вовсе не обязательно. Подойдет также натуральный. Его не нужно добавлять прямо в блюдо. Следует заварить кофе в кофеварке, как для обычного горячего напитка, после чего смешать с другими компонентами.
Нужно помнить, что натуральный кофе имеет более яркий и горький вкус. Поэтому важно использовать правильную дозировку. Но если не переборщить с кофе, в итоге кулинар получит соус с более полным и разносторонним вкусом.
Помните, что при приготовлении болоньезе следует обращать внимание не только на соус, но и на саму пасту. Она должна быть приготовлена из муки твердых сортов. А варить ее следует так, чтобы при откусывании ощущалась некоторая твердость. Именно так делают пасту на родине этого блюда — в Италии.
Читайте также:
- Имбирь: что большинство людей о нем не знает? Бонус – рецепт имбирного риса с перцем
- Готовим земляничный ликер дома: пять вкусных рецептов
- Сделай сам: рецепты домашнего лимонада
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
