Производство сыра во Франции остановили из-за засухи
Фермеры Европы бьют тревогу: коров невозможно кормить пересохшей травой. Поэтому сыроварам пришлось остановить производство сыра во Франции впервые за несколько лет.
Читайте также: Франция создала кризисную группу по борьбе с засухой.
Оказалось, что высокие температуры привели в отчаяние французских фермеров. Зеленые пастбища полностью пожелтели. Соответственно, работникам сельскохозяйственной промышленности нечем кормить крупный рогатый скот.
«Есть нечего. Местность настолько сухая, что местами она похожа на пепел. Это просто пыль», — рассказал один из фермеров.
Производство сыра во Франции: сортов высшего качества не будет
Так, очередными жертвами летней засухи стали производители французского сыра. Дело в том, что для изготовления некоторых традиционных сыров необходимо соблюдать специальные правила. В частности, использовать молоко тех коров, которые съедают определенное количество пастбищной травы.
Например, сыр из центрального региона Овернь в ближайшее время не поступит на полки местных магазинов. Сыроделы остановили производство известнейшего сорта салер, поскольку не смогли больше выполнять главные правила по его изготовлению.
Собственно, одно из правил производства этого сыра заключается в том, что местные коровы должны получать не менее 75% свежей альпийской травы.
Однако местные сыроделы надеются, что сентябрьские дожди восстановят пастбища. По словам главы местной группы сыроделов Лорана Лурса, нет смысла производить особые сорта сыра без нужного молока. Возможно, сыр совсем потеряет свой вкус.
«Например, салер — это сезонный сыр, его производят в сезон пастбищ. Это один из показателей его идентичности», — комментирует сыровар.
Отметим, что это первый случай, когда в стране полностью остановили производство определенного сорта сыра из-за погодных условий.
Как известно, Франция страдает от самой сильной засухи в истории. Например, некоторые деревни на юге страны остались без питьевой воды. Кроме того, фермеры предупреждают о дефиците многих продуктов, с которым потребителям придется столкнуться в ближайшее время. Ожидается, что урожай кукурузы в этом году будет на 18,5% меньше. Работники сельскохозяйственной промышленности также отмечают, что пострадают не только зерновые, но и овощные культуры.
Читайте также:
- Франция создала кризисную группу по борьбе с засухой
- Фермеры предупреждают о неурожае и повышении цен
- Будет меньше пива: в Германии сократится производство хмеля
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
