Как сохранить витамины в замороженных овощах и ягодах: 5 лайфхаков
Как сохранить витамины в замороженных овощах и ягодах? Этот вопрос волнует многих хозяюшек, которые хотят сделать витаминные заготовки.
Лето подходит к концу, а значит, пора делать запасы на зиму. Замороженные овощи, фрукты и ягоды не только помогут насытить организм витаминами, но и разнообразят «скучный» рацион в холодное время года. Главное условие – заготовить их таким образом, чтобы по максимуму сохранить все витамины.
Читайте также: Дефицит витамина D в организме: функции и симптомы
Как сохранить витамины в замороженных овощах и ягодах
Прислушайтесь к советам опытных хозяек.
Не стоит замораживать продукты с высоким содержанием воды, такие как огурцы, картофель, помидоры, кабачки, баклажаны, яблоки, груши.
Ягоды и фрукты сначала следует внимательно перебрать, чтобы выбросить те, что начинают портиться. Перезрелые ягоды дают лишний сок, который тоже может навредить заготовке.
Нужно выбрать доску, подходящую по размеру морозилки, и закрывающиеся пакетики для шоковой заморозки. Если подходящей доски нет, и ягоды придется замораживать сразу в пакетах, их рекомендуется хорошенько просушить, и только потом отправлять в пакетики.
Перед заморозкой овощей их нужно разрезать порционно (кольцами, дольками, кубиками). Предварительно надо удалить из них излишек влаги. Овощи разложите на доску и отправьте в морозилку на 5 часов. После этого уложите овощи в пакетики.
Если вы замораживаете ягоды, очень внимательно относитесь к их выбору. Это должны быть зрелые, но не переспелые плоды. Для заморозки идеально подходят смородина, малина, черника, клюква, облепиха. Ягоды можно потом использовать для приготовления компотов, морсов, десертов.
Если места в морозилке мало, стоит сделать порционные заготовки с сахаром. В блендере измельчите ягоды с сахаром и взбейте их. Пюре можно положить в пакетики либо разместить его в формочки для льда и заморозить.
Перед тем как запечатать пакет с ягодами, из него следует выпустить воздух. Застежку нужно не до конца закрыть, и через небольшое отверстие максимально выпустить воздух.
Будет не лишним на пакет наклеить этикетку с информацией (дата заморозки, наименование, количество и вес продукта).
Хранить замороженные ягоды и овощи рекомендуется в течение года при температуре ‑18 градусов.
Читайте также по теме:
- Витамин D помогает лечить депрессию
- Витамины группы В: почему они так необходимы для мозга
- Сколько витаминов и минералов надо употреблять каждый день
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
