Бабушкина хитрость: как хранить картофель в теплом подвале
Наступает время, когда приходится задумываться не только как собрать урожай, но и как его хранить. В этой статье рассматриваются советы как хранить картофель в теплом подвале правильно.
Читайте также: Как приготовить картофель всего за 3 минуты
У вас нет места в погребе или на кухне для овощей и фруктов, которые вы выращиваете сами? Нет проблем: прямо в саду картофель, морковь, сельдерей и капуста, а также фрукты, такие как груши и яблоки, могут храниться долгое время в течение осени и зимы. Под землей или в погребе — очень старая, традиционная форма хранения.
Погреб — это, по сути, просто яма в земле. Там выращенные дома овощи хранятся в прохладе и защищены от грызунов в почве. Свенья Шведтке (Svenja Schwedtke), садовод из Борнховеда (Шлезвиг-Гольштейн), рекомендует для хранения картофеля полузатененное место возле дома. Место также должно иметь возможность стока дождевой воды.
Как хранить картофель в теплом подвале: укладывайте слоями
Размер ямы зависит от количества клубней. На дно ямы уложите пятисантиметровый слой песка, а сверху — слой кроличьей проволоки, чтобы предотвратить проникновение мышей в почву снизу.
Затем следует слой соломы. И уже сверху укладывается первый картофель. Поверх этого укладывается следующий слой соломы, затем еще один слой картофеля — и так далее. Верхний слой соломы покрывается деревянными досками и хворостом.
Погреб должен быть не слишком сухой и не слишком влажный, чтобы клубни не пересыхали и не загнивали. Поэтому в теплые дни необходимо проветривать яму.
Сейчас не у всех есть огород или желание закапывать картофель в погреб. Тем не менее мы можем почерпнуть кое-что из этого старого метода хранения урожая и в закрытом помещении.
Три важных момента, как хранить картофель в теплом подвале:
1. Не укладывайте слишком высоко
Чтобы избежать следов от надавливания, картофель следует укладывать не друг на друга, а рядом друг с другом. Лучше всего поместить картофель в плоский деревянный ящик.
2. Хранить в сухом и темном месте
Для хранения картофеля необходимо прохладное, темное, проветриваемое и не слишком влажное место. В противном случае клубни могут прорасти или сгнить. Поэтому ящик можно хранить в неотапливаемом, но незамерзающем и хорошо проветриваемом подвале, объяснила Шведтке.
Если у вас нет прохладного погреба, вы можете хранить картофель в неотапливаемой кладовой. В качестве альтернативы можно использовать ящик в гараже или на балконе, утепленный соломой. Однако в морозную погоду урожай необходимо особенно хорошо защитить.
3. Хранить в прохладном и уединенном месте
Идеальная температура хранения — от четырех до шести градусов. Если картофель слишком холодный, его вкус меняется. Поэтому он часто становится более сладким, поскольку крахмал в нем превращается в сахар.
Более теплые температуры позволяют клубням прорастать. Это также ожидаемо, если они получают слишком много света. Поэтому лучше всего накрыть ящик старой газетой, рекомендует Шведтке.
Также лучше хранить картофель отдельно. Если не в погребе, то, по крайней мере, храните их подальше от яблок, груш, слив и персиков.
Все потому, что плоды выделяют при созревании газ этилен. Он, в свою очередь, способствует преждевременному прорастанию. Также картофель может преждевременно прорастать или увядать рядом с луком.
Читайте также по теме:
- Урожай картофеля и кукурузы на западе Германии под угрозой
- Почему не стоит есть макароны и картофель сразу после приготовления
- Какой картофель стоит выбросить: он убивает
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
