В Южной Африке развивают производство искусственного мяса
В Южной Африке развивают производство искусственного мяса. В ближайшие годы в меню ресторанов могут появиться стейки из импалы, антилопы гну и газели.
Читайте также: В Индии начинается восстановление популяции гепардов
Производство искусственного мяса в Южной Африке
Глобальный тренд на отказ от животного мяса поддерживают сотни стартапов во всем мире. Однако, в то время как всевозможные виды растительного мяса уже доступны покупателям во всем мире, искусственное мясо из пробирки пока встречается редко.
Тем не менее этот рынок развивается и количество компаний, которые занимаются выращиванием мяса без убийства животных, растет. По оценкам экспертов, к 2023 году стоимость рынка может составить 25 млрд долларов.
В Южной Африке производство искусственного мяса развивает компания Mzansi Meat Co. из Кейптауна. Недавно они представили свой первый бургер из говядины и собираются расширить производство. Они планируют в 2023 году начать поставки искусственного мяса в рестораны.
В Южной Африке подобные стартапы имеют важное значение. Страна — один из лидеров по потреблению мяса в Африке. Здесь одни из самых высоких показателей употребления говядины, свинины и птицы.
При этом животноводство занимает огромное количество сельскохозяйственных земель, опустошает их и усиливает изменение климата. Учитывая все эти факторы, производство искусственного мяса в перспективе имеет огромное значение для ЮАР.
Однако с учетом общей консервативности местного населения, производители искусственного мяса хотят адаптировать его под рынок. Они пытаются максимально приблизить его к вкусовым привычкам региона и заинтересовать будущих покупателей.
Поэтому компания Mogale Meat делает ставку на популярность дичи. Они хотят вывести на рынок искусственное мясо диких животных: антилопы гну, импалы, газели, бородавочника. Это позволит не только привлечь внимание потребителей, но и защитить дикую природу.
Производство искусственного мяса в мире
В целом на производство искусственного мяса в мире действуют те же факторы, что и на Южную Африку.
Принято считать, что основная цель «мяса из пробирки» — ответить на социальные изменения в обществе. Защитить животных, отказаться от варварских практик животноводства.
Разумеется, это является одной из причин развития этого рынка. Однако этические причины не главные. Основная потребность в таком мясе продиктована ростом населения планеты.
Значительный рост количества людей на Земле приводит к нехватке продовольствия, прежде всего, качественного белка. В мире недостаточно площадей для животноводства, чтобы удовлетворить потребности людей в белковой пище.
Кроме того, мировое животноводство приносит лишь около 18% всех калорий, потребляемых человечеством. При этом оно занимает порядка 83% всех обрабатываемых земель. В это же время оно отвечает за 14,5% всех выбросов парниковых газов в мире.
Таким образом, производство искусственного мяса и его растительных аналогов — это один из закономерных шагов к продовольственной безопасности.
Кроме того, отказ от животного мяса в пользу других вариантов также помогает климату.
Почему мы до сих пор не едим искусственное мясо?
Сейчас производители искусственного мяса стараются решить несколько важных проблем: сократить цену производства и подключить его к возобновляемым источникам энергии.
Пока цена искусственного мяса, рыбы или морепродуктов значительно превышает стоимость своих животных аналогов. Кроме того, для их выращивания требуется много энергии, поэтому так важно развивать производство искусственного мяса вместе с зеленой энергетикой.
Тем не менее большинство компаний-производителей планируют в ближайшие годы продвинуть свою продукцию в рестораны. После чего она должна попасть и на полки магазинов. Скорее всего, в ближайшие 5—10 лет мы привыкнем к искусственному мясу в наших холодильниках, как уже привыкли к его растительным вариантам.
Читайте также:
- Питание для здорового сердца. Советы и меню немецкого доктора
- Стартап Perfeggt — яйца без курицы
- Стартап Happy Ocean Foods: морепродукты без моря
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
