Апельсиновый, яблочный или мультивитаминный напитки обычно считаются полезными, но между способами производства существуют различия.

Польза фруктового сока

Польза фруктового сока для многих имеет большое значение, так как его часто можно увидеть на столе за завтраком или пить между приемами пищи. Но перед прилавком с напитками часто возникает вопрос, насколько полезны нектар, фруктовый напиток и стопроцентный сок. Издание t‑online рассказывает о пользе и отличиях этих напитков.

Читайте также: Освежает лучше воды: почему в жару стоит пить молоко

Польза фруктового сока — 100% фруктов

Согласно решению европейских стран-членов ЕС, фруктовый сок не может содержать ни сахара, ни других добавок. Он должен на 100% состоять из фруктов. Однако существует разница между «чистым» соком и напитком, приготовленным из концентрата фруктового сока.

Термин «прямой сок» или «чистый сок» означает непосредственный розлив сока в бутылки или пакеты сразу после прессования. Эти соки могут пастеризовать, что означает, что они сохраняются при нагревании в течение короткого времени. В противном случае фруктовые соки остаются необработанными.

Однако большинство фруктовых соков на рынке изготавливаются из концентрата. Чтобы сэкономить на транспортировке и хранении, многие производители извлекают воду из непосредственно сока для получения концентрата.

Он перевозится в замороженном виде и поэтому легче и требует меньше места. Это играет важную роль, особенно при импорте на большие расстояния. Затем вода добавляется обратно в концентрат в процессе производства.

Кстати, некоторые виды фруктов не подходят для приготовления чистых фруктовых соков. Например, красная смородина, кислая вишня, манго или банан.

Виды фруктов, которые можно употреблять в качестве фруктового сока:

  • Яблоко
  • Апельсин
  • Грейпфрут
  • Виноград
  • Груша
  • Ананас
  • Мандарин

Нектар содержит воду и сахар

Некоторые фруктовые соки в чистом виде слишком вязкие или невкусные. Поэтому существуют фруктовые нектары для очень кислых фруктов, таких как кислая вишня, ревень или черная смородина. А также для очень сладких и плотных, таких как банан или манго.

В отличие от чистого фруктового сока, нектар содержит только 25–50% фруктов. Остальное состоит из воды и, возможно, сахара или меда.

Минимальное содержание указано в Постановлении о фруктовых соках и безалкогольных напитках. Например, абрикосовый нектар содержит не менее 40%, смородиновый нектар — не менее 25% фруктового сока и/или фруктовой мякоти.

Кроме того, нектар часто содержит молочную, лимонную и аскорбиновую кислоты. Эти добавки указывают на упаковке.

Вредные фруктовые напитки

В отличие от чистого фруктового сока и нектара, напитки на основе фруктов содержат значительно меньше натуральных ингредиентов — от 6 до 30%.

В напитках из косточковых фруктов или винограда содержится не менее 30% сока. А в напитках из цитрусовых, таких как апельсины, — не менее 6%. Для других фруктов он составляет не менее 10%.

Помимо сахара и воды, производители добавляют красители, подкислители и различные фруктовые ароматизаторы, в зависимости от сорта. Именно поэтому напитки из фруктов являются самым нездоровым выбором среди соков.

Напитки из фруктов являются самым нездоровым выбором среди соков. Фото: PopTika / shutterstock.com

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Tatjana Baibakova / shutterstock.com
Источник: t-online

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии