Эксперты протестировали самые популярные томатные соусы.

Томатные соусы

Витамин С, калий и клетчатка, минимум калорий: помидоры полезны для организма. Их популярность также связана с содержанием ликопина в овощах. Пигмент красного томата обладает антиоксидантными свойствами. Если надоели свежие томаты, то томатный соус станет отличной добавкой для любого блюда. Однако, как оказалось, так можно сказать не про все марки. Некоторые томатные соусы не прошли Öko-Test.

Читайте также: Мыльно-брильные ритуалы: семь главных ошибок в личной гигиене

Тест на токсины плесени в томатных соусах

Высокий уровень ликопина свидетельствует о том, что для соуса было переработано много спелых томатов. Уровни, естественно, колеблются, но всегда падают, когда в продуктах много незрелых томатов. Сложность для производителей: использовать спелые, но не слишком спелые томаты. Особенно высокое количество ликопина содержится в продуктах, привлекших негативное внимание токсинами плесени.

Лаборатория обнаружила токсины плесени в четырех томатных соусах. Токсины плесени не только отвратительны, но и потенциально опасны для здоровья. Это токсины альтернариозов, в частности альтернариол (AOH) и тенуазоновая кислота (TEA).

Плесень нашли в этой продукции:

  • «Томатный соус Ener Bio Classic» от Rossmannn
  • «Классический органический томатный соус» от dm
  • «Органический томатный соус Classic» от Alnatura

Эти томатные соусы не прошли тест: слишком много соли

Органический томатный соус от Edeka имеет слишком большое количество тенуазоновой кислоты. Продукт оценивается как «неудовлетворительно».

В дополнение к токсинам плесени, в некоторых томатных соусах слишком много соли. Это вредно для здоровья — увеличивает риск высокого кровяного давления и связанных с ним заболеваний. Во многих продуктах есть скрытая соль, которую добавляют в полуфабрикаты, такие как хлеб, колбаса или соусы.

Томатные соусы. Фото: Melica / shutterstock.com

Вот почему особенно важно, чтобы производители экономно использовали соль в готовой продукции. К сожалению, не все так делают. Уровень соли, измеренный в лаборатории, варьируется от 0,01 до 1,28 г на 100 г. В 14 соусах зафиксирован повышенный уровень соли.

Откуда помидоры?

А откуда помидоры в томатных соусах? От Bella Italia — многие поставщики пишут об этом на своей упаковке. Однако переработанные томатные продукты часто поступают из Китая. Там существуют серьезные проблемы с правами человека при выращивании томатов. Производители должны предоставить документы с доказательствами.

От токсинов плесени особенно страдают органические бренды: Barilla, Maggi & Co. В итоге только 3 протестированных продукта получили высокие оценки.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Komarina / shutterstock.com
Источник: Öko-Test

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии