Как мыть фрукты и овощи: минус бактерии, плюс польза
Многие люди считают, что мыть фрукты и овощи излишне, так как теряются важные питательные вещества. Другие думают, что чистка позволяет избежать попадания в организм микробов и возможных пестицидов. Рассказываем, нужно ли мыть фрукты и овощи и как это делать правильно.
Читайте также: Топ-10 фруктов с низким содержанием сахара
Пестициды используются в сельском хозяйстве для предотвращения больших потерь урожая. По данным Федерального института оценки рисков (BfR), в настоящее время одобрено около 650 средств защиты растений. Но они могут оставаться на собранном урожае даже при правильном их использовании.
Кроме того, продукты питания могут контактировать с микробами, спорами плесени и другими бактериями во время транспортировки и хранения в супермаркете.
Поэтому центр защиты прав потребителей рекомендует всегда тщательно мыть фрукты и овощи и вытирать кухонным полотенцем перед употреблением.
Как показывает исследование Университета Альбштадт-Зигмаринген (Баден-Вюртемберг), горячая вода не смывает пестициды. Лучше всего подходит холодная.
После мытья вы также можете использовать специальное чистящее средство для фруктов и овощей, пишет Chip.
Как мыть фрукты и овощи: что делать с органическими продуктами
Органические фрукты и овощи также следует мыть под проточной водой перед употреблением. Хотя в таком земледелии нельзя использовать пестициды, грязь и микробы также могут накапливаться на поверхности плодов.
Следует мыть плоды перед удалением кожуры
Даже если многие так не думают, просто удалить кожуру с плода — зачастую плохая идея. Ведь большинство питательных веществ во фруктах иовощах находится прямо под ней. Например, кожица яблока содержит до 70% витаминов. Поэтому лучше мыть плод водой, а не удалять кожуру.
Но не мойте продукты слишком долго и не храните их в таком виде. В противном случае ваш холодильник станет слишком влажным и нарушит естественный защитный слой фруктов и овощей.
Также рекомендуется сначала мыть фрукты и овощи, а потом удалять кожуру, например, с картофеля, киви или дыни. В противном случае вы сначала касаетесь руками грязной кожицы, а затем мякоти, на которую также распространяются микробы и бактерии.
Как мыть разные плоды: ягоды, грибы, фрукты и овощи
В зависимости от сорта плода следует обращать внимание на особенности. Так при мытье все полезные питательные вещества сохраняются, а вкус не меняется.
- Ягоды. Клубнику, малину и чернику никогда нельзя мыть под сильной струей воды. Это может испортить кожицу, что повлияет на вкус.
- Лучше перед мытьем поместите ягоды в мелком дуршлаге в миску с холодной водой. Оставьте их примерно на 60 секунд, затем достаньте и дайте высохнуть на бумажных полотенцах или ткани.
- Листовой салат. Очень крупно нарежьте его, удалив гнилые пятна и сердцевину. Теперь промойте листья в миске с холодной водой. Это сохранит содержащиеся в салате витамины и питательные вещества. То же самое относится и к свежей зелени, кстати.
- Грибы. Их ни в коем случае нельзя мыть, так как иногда это может привести к потере ароматических веществ. Вместо этого вы можете почистить их специальной грибной щеткой.
Читайте также:
- Опасно! Пестициды во фруктах и овощах
- Сколько фруктов полезно есть в день
- Яд в овощах: как правильно нейтрализовать токсины
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
