Fairly Fair или как построить бизнес на просроченных продуктах
По данным Федерального статистического управления, только в 2020 году 800 тысяч тонн продуктов питания оказались на свалках Германии. Fairly Fair хочет привлечь внимание к этой проблеме, поэтому магазин продает просроченные продукты.
Читайте также: Кризис в продовольственных банках Саксонии-Анхальт.
Среди товаров есть фрукты или овощи с небольшими дефектами, бананы с коричневыми пятнами или растительное молоко с истекшим сроком годности. Все эти продукты по-прежнему съедобны, но, как правило, они попадают в мусорное ведро. То же самое относится к выпечке.
Богатый ассортимент
Сбор продуктов из мусорных контейнеров немецких супермаркетов не одобряется. Теперь есть законные альтернативы. Наиболее известные — продовольственные банки, которые есть по всей стране. Однако это не единственный вариант.
Продовольственные банки предназначены исключительно для нуждающихся. Эрфуртский магазин Fairly Fair нацелен на иных покупателей.
Некоммерческая организация, стоящая за магазином, стремится сохранить продукты, которые в противном случае оказались бы в мусорном баке. По словам владельцев, Fairly Fair может составить конкуренцию любому другому небольшому магазину.
В ассортименте Fairly Fair представлены хлебобулочные изделия, молочные продукты, фрукты, овощи, сладости и напитки. Цены значительно ниже, чем в супермаркете.
Срок годности многих продуктов истек. Некоторые не поступили в продажу из-за опечатки на этикетке. Вчерашние хлеб и булочки пожертвовали региональные пекарни. В магазине также можно найти одежду, книги и игры.
Магазин продает просроченные продукты: запланировано открытие второй торговой точки
В отличие от обычных ритейлеров, магазин заполняет свои полки пожертвованными товарами. Расходы по-прежнему возникают в основном из-за аренды магазина и логистики.
«Обычно выручка плюс-минус ноль», — говорит владелец магазина Кристоф Бланке. Однако в текущем месяце потери составили почти 1000 евро. Причина — сокращение пожертвований и рост цен на электроэнергию.
По словам владельца Fairly Fair, в настоящее время построить такой бизнес без пожертвований не получится. При этом, чтобы получать реальную прибыль, магазину нужно больше клиентов.
Покупатели Fairly Fair сами определяют цены на продукцию. Однако у некоторых товаров появилась минимальная стоимость, так как клиенты использовали концепцию магазина в своих интересах.
Бланке рассказал, как покупатели могли набрать полную корзину продуктов хорошего качества и заплатить при этом всего 20 центов. В долгосрочной перспективе это бы разорило магазин.
Однако владелец говорит, что он не намерен разбогатеть. Главной целью для него остается «спасение» еды, которая в противном случае оказалась бы в мусорном ведре.
Тем не менее Бланке уверен, что в будущем магазин станет полностью самоокупаемым. В то же время в Эрфурте уже планируется открытие второй торговой точки.
Читайте также:
- Инфляция в Германии: органическое масло стоит дешевле обычного
- Суперфуд в Германии: продукты, которые улучшают здоровье
- Сколько арбуза можно съесть за день без вреда для здоровья?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
