Готовим земляничный ликер дома: пять вкусных рецептов
Если вы любите сладкие и ароматные алкогольные напитки, земляничный ликер точно не оставит вас равнодушным. Особенно приготовленный из натуральных свежих ягод без добавления вредных красителей и консервантов. Но как приготовить земляничный ликер в домашних условиях? Оказывается, совсем несложно: нужны только сахар, вода, ягоды и алкогольная основа.
Читайте также: Сделай сам: рецепты домашнего лимонада
Как приготовить земляничный ликер: на водке, коньяке и… сгущенке
В магазинах можно найти немало готовых ликеров на основе земляники или клубники. Например, в Германии популярен напиток под названием «Pircher». Но домашний ликер из ароматной лесной ягоды не идет ни в какое сравнение с покупным. Правда, для получения вкусного ликера следует соблюдать определенные правила.
Прежде всего, земляника должна быть чистой, спелой и не иметь никаких повреждений. Можно использовать замороженные ягоды, но в этом случае нужно их сначала разморозить и дать стечь воде.
Самый быстрый рецепт
Для «быстрого» земляничного ликера вам потребуется 1 кг земляники, 1 кг сахара, 0,5 л воды и 0,5 л водки. Перетрите ягоды с сахаром в блендере, затем положите массу в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Варить пюре нужно до состояния сиропа. Затем остывшую жидкость следует вылить в стеклянную банку и поставить в светлое место на пять дней. Каждый день основу для ликера нужно помешивать.
Затем тягучую массу нужно профильтровать и смешать с водкой. Получившийся напиток надо поставить в прохладное место на три дня, чтобы ликер настоялся. После этого напиток можно пить.
Классический ликер из земляники
Возьмите 1 кг ягод и 750 г сахара, а также 0,5 л воды и 1 л водки. Приготовьте большую стеклянную банку, положите в нее землянику, после чего залейте ее водкой — она должна покрывать все ягоды. Закройте емкость и поставьте в темное прохладное место на 25 дней.
После этого нужно смешать настойку с сиропом, который нужно сварить из воды и сахара. Затем напиток разливают по бутылкам, которые должны постоять в прохладном темном месте еще семь дней.
Ликер из земляники на коньяке
Для этого рецепта очень важно взять высококачественный коньяк, можно использовать бренди. Вам понадобится 1 кг земляники, 750 г сахара и 1 литр коньяка. Ягоды промойте и уберите все испорченные. Затем в стеклянной банке уложите слоями землянику и сахар. Залейте полученную массу коньяком и закройте банку.
Емкость поставьте на солнце и настаивайте в течение десяти дней, постоянно взбалтывая. По истечении этого срока ликер можно профильтровать и разлить по бутылкам. Напиток лучше хранить в темном месте.
Очень вкусный ликер со сгущенкой
Сгущенное молоко придаст ликеру еще более нежный и сладкий вкус. Но учтите, что нужно использовать только самую качественную натуральную сгущенку, без заменителей жира и сухого молока.
Возьмите 600 г ягод и 240 г сгущенки, взбейте их в блендере в однородную массу. Затем добавьте 1 литр водки и снова взбейте. По сути, ликер готов — нужно лишь перелить его в бутылку. Этот напиток хранят исключительно в холодильнике.
Необычный ликер с мятой
Если вы любите мятные ликеры (вроде знаменитого Berliner Luft, который стало сложно достать), то этот напиток вам точно придется по душе. На килограмм земляники потребуется 1 кг сахара, 1 л водки и 800 г воды. Также нужно взять пару веточек свежей мяты, половинку палочки ванили, сок половинки лимона и цедру с этой половинки.
Промытые ягоды залейте водкой и поставьте на 30 дней в теплое место. После истечения месяца процедите полученную настойку. Затем приготовьте классический сахарный сироп, в который добавьте мяту, ваниль и лимонную цедру. Настаивайте полученную смесь 4–5 часов. После чего сироп надо процедить и смешать с земляничной настойкой и лимонным соком. Затем все еще раз профильтровать и разлить в бутылки. Их необходимо хранить в прохладном темном месте.
Читайте также:
- Почему ягоды в замороженном виде могут быть очень опасны?
- «Клубничное» суперлуние: почему в ночь на 14 июня не стоит спать?
- Электроэнергия на кухне: насколько выгодно готовить дома в Германии
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
