Как правильно хранить помидоры: почему не нужен холодильник
Помидоры особенно вкусны в свежем виде. Но, если обратить внимание на несколько моментов, помидоры также можно прекрасно хранить. Вопрос, который волнует многих: можно ли хранить помидоры в холодильнике? Расскажем, как правильно хранить помидоры и какой способ лучший.
Читайте также: Как правильно хранить пиво? Советы немецких экспертов.
Помидоры принадлежат к семейству пасленовых и на 94% состоят из воды. Поэтому они низкокалорийны и содержат всего 17 калорий на 100 грамм. Кроме того, помидоры богаты витамином С, клетчаткой и калием. Они также содержат соединения, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляют иммунную систему.
Как правильно хранить помидоры: 6 советов
При оптимальном хранении помидоры можно хранить до 14 дней. Однако лучше употреблять плоды в течение недели.
1. Открытое, темное, прохладное место
Не упаковывайте спелые помидоры в пакеты, контейнеры или аналогичную упаковку. Храните их открытыми в проветриваемом и темном месте. Помидорам нужен кислород, чтобы раскрыть полный аромат. Поэтому такое хранение будет лучшим способом сохранить плоды.
Оптимальной является температура от 12 до 16 градусов Цельсия. Маленькие виноградные помидоры любят температуру повыше: от 15 до 18 градусов. Поэтому для хранения помидоров холодильник не нужен.
Также по возможности укладывайте томаты не друг на друга, а рядом друг с другом на выстеленную бумажным полотенцем поверхность. Так плоды не получат темных пятен так называемых «синяков».
Кроме того, оставляйте на плодах плодоножки и соцветия. Это дольше сохранит помидоры свежими. Мойте томаты непосредственно перед тем, как съесть их.
2. Можно ли хранить помидоры в холодильнике
Есть ли смысл хранить помидоры в холодильнике, чтобы сохранить их подольше? Нет.
Помидоры чувствительны к холоду и поэтому им не место в холодильнике. Там они быстро теряют аромат, становятся мучнистыми и начинают преждевременно плесневеть. Лучше всего хранить помидоры при температуре от 12 до 16 градусов.
В жаркие дни, например, помидоры лучше хранить в прохладном погребе, а не в холодильнике.
3. Дайте недозревшим помидорам дозреть
Не следует есть недозрелые зеленые помидоры. Они содержат токсичный соланин. В больших количествах вещество может привести к симптомам отравления. Также природный токсин соланин может привести к опасным отравлениям в зеленом и проросшем картофеле.
Незрелые помидоры можно завернуть в газету и оставить дозревать при комнатной температуре. Подходящим местом для созревания является, например, солнечный подоконник.
4. Как правильно хранить помидоры: отдельно
При созревании помидоры выделяют газ этилен, который ускоряет процесс. Поэтому помидоры стоит хранить отдельно.
Но вы также можете использовать выделение этилена в свою пользу. Например, если вы хотите ускорить дозревание других плодов: блок, бананов, абрикосов или огурцов. Для этого следует просто положить другие плоды рядом с помидорами, и они созреют быстрее. Это также работает и для самих томатов: среди зеленых помидоров можно положить несколько красных.
5. Можно ли заморозить помидоры
Да. Однако из-за высокого содержания воды при хранении в морозилке они становятся мягкими и кашеобразными. Они больше не подходят для непосредственного употребления в пищу, но их можно использовать для приготовления соусов или супов.
6. Что делать с очень спелыми помидорами
Когда у помидоров появляется мягкая кожица, это признак того, что они прошли свой расцвет. Очень спелые помидоры уже не подходят для таких блюд, как помидоры с моцареллой. Но они идеально подойдут для консервирования. Более того, помидоры становятся полезнее при термической обработке. Желто-красные растительные пигменты каротиноиды усваиваются лучше, чем при употреблении свежих помидоров.
Важно знать: если на помидоре появилась плесень, его не следует есть. Даже если вы обрежете пораженный участок. Из-за водянистой консистенции споры плесени быстро распространяются по плодам.
Именно эта плесень оказалась проблемой при тестировании томатных соусов. Токсины плесени потенциально опасны для здоровья.
Читайте также:
- Где хранить шоколад: можно ли в холодильнике
- Как продлить срок годности продуктов при помощи подручных средств
- Как сделать так, чтобы хлеб не плесневел
Читайте также:
