Жареная на гриле немецкая колбаска - обязательный атрибут лета. Как сделать этот атрибут идеальным?

Alexander Raths / shutterstock.com

Как приготовить идеальную колбасу на гриле? Это хороший вопрос! Особенно сейчас, когда решетку пропылесосили и вынесли из подвала или сарая. У профессионалов есть несколько советов для вас.

Читайте также: Как выбрать вино для пикника

Вот как можно приготовить острую и сочную колбасу на гриле – горячие советы от профессионалов.

Приготовить идеальную колбасу: сочную, острую

Прежде всего, важно купить правильный сорт колбасы. Да без шуток: жареная колбаса — это не просто жареная колбаса. Вы должны быть осторожны, чтобы не покупать вяленые колбасы. К ним относятся кракауэрские колбаски, а также очень популярные венские колбаски. Скорее подойдут свежие колбаски, например, тюрингские или нюрнбергские – советует Tipps und Tricks.

Приготовить идеальную колбасу: в маринад или нет?

Совет от профессионала: для идеально сочных колбасок маринад не нужен. Приправа уже содержится в колбасе и была добавлена​во время производства. Конечно, вкусы у всех разные. Если вы хотите добавить дополнительный аромат специй, вы, конечно, можете также покрыть жареную колбасу пряным маринадом.

Свежая колбаса или лучше вареная?

Еще один интересный вопрос: брать ли полуфабрикаты? Это значительно сократит время жарки. Большинство колбас в термоусадочной пленке из супермаркета предварительно приготовлены. Грубые колбаски на гриле подходят лучше всего, потому что кожица не лопается быстро.

Приготовить идеальную колбасу: правильная температура имеет решающее значение

Сначала вы должны убедиться, что сосиски помещаются на гриль только тогда, когда каждый уголь «просвечивает» и можно увидеть пепел. Это поддерживает постоянный высокий уровень тепла. Важна высокая температура. Иначе только внешний слой колбасы будет выглядеть идеально румяным, а внутри колбаса будет не сочной и не прожаренной. Расстояние от ростверка до колбасы должно быть на ширину ладони. Это важный критерий идеальной жареной колбасы!

Переворачиваете жареную колбасу вилкой? Большая ошибка!

Также важно: при переворачивании всегда используйте щипцы и не протыкайте колбасу вилкой. Через прокол моментально выделяется жир, который стекает вниз, поднимает золу и откладывает на колбасе канцерогенные вещества.

Как можно приготовить острую и сочную колбасу на гриле - горячие советы от профессионалов. Anselm Kempf / shutterstock.com

А что вы делаете с колбасой на гриле, чтобы она была идеальной на вкус? Поделитесь в комментариях!

Ссылки по теме:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Alexander Raths / shutterstock.com

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии