Как приготовить идеальную колбасу на гриле? Советы профессионалов
Как приготовить идеальную колбасу на гриле? Это хороший вопрос! Особенно сейчас, когда решетку пропылесосили и вынесли из подвала или сарая. У профессионалов есть несколько советов для вас.
Читайте также: Как выбрать вино для пикника
Вот как можно приготовить острую и сочную колбасу на гриле – горячие советы от профессионалов.
Приготовить идеальную колбасу: сочную, острую
Прежде всего, важно купить правильный сорт колбасы. Да без шуток: жареная колбаса — это не просто жареная колбаса. Вы должны быть осторожны, чтобы не покупать вяленые колбасы. К ним относятся кракауэрские колбаски, а также очень популярные венские колбаски. Скорее подойдут свежие колбаски, например, тюрингские или нюрнбергские – советует Tipps und Tricks.
Приготовить идеальную колбасу: в маринад или нет?
Совет от профессионала: для идеально сочных колбасок маринад не нужен. Приправа уже содержится в колбасе и была добавленаво время производства. Конечно, вкусы у всех разные. Если вы хотите добавить дополнительный аромат специй, вы, конечно, можете также покрыть жареную колбасу пряным маринадом.
Свежая колбаса или лучше вареная?
Еще один интересный вопрос: брать ли полуфабрикаты? Это значительно сократит время жарки. Большинство колбас в термоусадочной пленке из супермаркета предварительно приготовлены. Грубые колбаски на гриле подходят лучше всего, потому что кожица не лопается быстро.
Приготовить идеальную колбасу: правильная температура имеет решающее значение
Сначала вы должны убедиться, что сосиски помещаются на гриль только тогда, когда каждый уголь «просвечивает» и можно увидеть пепел. Это поддерживает постоянный высокий уровень тепла. Важна высокая температура. Иначе только внешний слой колбасы будет выглядеть идеально румяным, а внутри колбаса будет не сочной и не прожаренной. Расстояние от ростверка до колбасы должно быть на ширину ладони. Это важный критерий идеальной жареной колбасы!
Переворачиваете жареную колбасу вилкой? Большая ошибка!
Также важно: при переворачивании всегда используйте щипцы и не протыкайте колбасу вилкой. Через прокол моментально выделяется жир, который стекает вниз, поднимает золу и откладывает на колбасе канцерогенные вещества.
А что вы делаете с колбасой на гриле, чтобы она была идеальной на вкус? Поделитесь в комментариях!
Ссылки по теме:
- Пора пикников: для 87% немцев гриль — обязательный атрибут лета
- Турбопожар в Эссене: пожарные озвучили причину, по которой дом превратился в гриль
- Газовый или угольный: экологи объяснили, какой гриль лучше
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
