Как инфляция меняет потребление мяса в Германии
В связи с ростом цен на продукты питания сокращается потребление мяса в Германии. Вместо этого вырос спрос на дешевое мясо и вегетарианские или веганские продукты-заменители.
Читайте также: 5 причин, из-за которых мясо в Германии снова дорожает
Консалтинговая фирма Ebner Stolz совместно с dfv Mediengruppe опубликовала запись под названием «Отраслевое эхо мясной промышленности». В итоге в ней представили данные после опроса 100 компаний с наибольшим оборотом в мясной и колбасной промышленности Германии.
В результате более половины опрошенных компаний считают, что отрасль меняется. Спрос на мясо и колбасные изделия уже снизился за последние годы. Опрошенные компании также испытывают это на себе. Кроме того, они знают, как меняются приоритеты людей.
Например, 84% компаний ожидают снижения покупки мяса и колбасы на 10%. А 79% замечают растущий спрос на недорогие мясные и колбасные изделия.
Клаус Мартин Фишер из консалтинговой фирмы Ebner Stolz объяснил, что сейчас происходит на рынке. Например, дискаунтеры выигрывают от своих низких ценовых предложений, а обычные магазины и мясные лавки проигрывают.
В итоге это приводит к тому, что у последних остается много продукции, которую приходится утилизировать. Кроме того, сотрудников магазинов могут перевести на сокращенный рабочий день. Также некоторым предприятиям придется закрыться.
Потребление мяса в Германии переходит на веганство
В то же время растет спрос на веганские и вегетарианские альтернативы. Например, в 2021 году предприятия произвели на 17% больше заменителей мяса по сравнению с предыдущим годом. В общей сложности произвели 97 900 тонн.
Кстати, по сравнению с мясом продажи продуктов-заменителей остаются относительно низкими. При этом снижение потребления мяса всё же есть. Например, в 2021 году потребление мяса на душу населения в Германии составило 55 килограммов. Годом ранее этот показатель составлял 57 кг на человека. При населении Германии в 83,24 миллиона человек это составляет около двух миллиардов килограммов мяса в год.
Рост цен на продукты питания особенно сильно бьет по финансово слабым домохозяйствам. Именно поэтому сейчас дешевое мясо становится более востребованным. Однако это происходит в ущерб благополучию животных.
Читайте также:
- Цены на мясо в Германии: как сэкономить при покупке?
- Rewe и Edeka: где продают мясо лучшего качества?
- Будущее рядом: мясо на 3D-принтере не выдумка?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
