Энергетический кризис может вызвать дефицит светлого пива?
Последние два года стали очень тяжелыми для пивной индустрии. Производители сильно пострадали из-за пандемии. Теперь же на них оказывает давление военный конфликт в Украине. t‑online пообщался с топ-менеджером Erdinger Weißbräu Йозефом Вестермайером. Грядет ли дефицит светлого пива? Приводим фрагмент интервью.
Читайте также: Пивоварни просят покупателей вернуть пустые бутылки из-под пива
t‑online: Господин Вестермайер, ситуация в Украине привела к росту цен на электроэнергию и газ, а также к увеличению стоимости солода. Насколько сейчас подорожало пшеничное пиво?
Йозеф Вестермайер: Мы предполагаем, что нам и всей отрасли не хватает средней маржи в размере от 15 до 20 евро за гектолитр пшеничного пива. Будет ли пиво соответственно более дорогим для конечного потребителя, пока предсказать нельзя. Это также зависит от торговли.
Дефицит светлого пива вероятен?
Классический ящик пива вмещает 20 пол-литровых бутылок — сколько это будет стоить в будущем?
Теоретически ящик пшеничного пива может стоить на три-четыре евро дороже. Никто не может остановить рост стоимости, так же как и никто не может компенсировать недостающую маржу. Теперь необходимо изменить парадигму для всех сторон — пивоварен, розничных продавцов и потребителей.
Что конкретно вы имеете в виду?
Все участники рынка должны целенаправленно работать над созданием устойчивой стоимости, а не подрывать друг друга. Если ретейлеры и покупатели не придут к общему знаменателю, в отрасли произойдут радикальные потрясения. В конце концов, многие пивные бренды не выживут. Так что, может быть, это и хорошо, что цены растут.
Как это?
Ну что ж. Я пришел в Erdinger в 1990 году. Тогда ящик пшеничного пива стоил 24 немецкие марки. Сегодня он по-прежнему стоит примерно столько же в пересчете на евро. Franziskaner продает ящик пшеничного пива за 10 евро. Обувь, автомобили и прочие блага намного дороже в наши дни. Только продукты и пиво стоят почти одинаково. Слишком дешево.
Значит, ожидаемого повышения цен недостаточно?
Точно. Ящик пива давно должен был стоить 30 евро, если бы цены развивались, как в других секторах. Только тогда у отрасли будет прочное будущее, тогда она сможет инвестировать и развиваться.
Но мы далеки от этого. Что произойдет, если цены на пиво не повысятся?
Тогда многим пивоварням придется закрыться. Альтернативы нет.
Баварское благородное созревание
Мы надеемся, что нет. Так называемое баварское благородное созревание требует дополнительного электричества. Ввиду энергетического кризиса, можете ли вы все еще придерживаться этого принципа?
Да, вопреки всему, мы будем его придерживаться. Именно этот производственный процесс делает наше пшеничное пиво Erdinger особенным. Вы должны выдерживать пиво на хорошо выращенных дрожжах. Это единственный способ развить тонкие нюансы вкуса и легкое покалывание углекислого газа. Мы хотим себе это позволить. Дополнительное потребление энергии незначительно.
Сколько продаж вы потеряли?
Кризис, вызванный коронавирусом, стоил нам 200 000 гектолитров продаж. В прошлом году мы продали 1,5 млн гектолитров пива, до пандемии — 1,7 млн. В этом году мы снова наверстаем упущенное.
Насколько важен экспортный бизнес для Erdinger?
Чрезвычайно! За границей пшеничное пиво по-прежнему остается настоящим деликатесом с большим потенциалом. Мы считаем, что еще многое предстоит сделать. Один из наших основных посылов: «Как дома в Баварии везде в мире». Однако самым важным рынком сбыта остается Германия.
Где в Германии больше всего пьют Erdinger?
Продажи Erdinger практически одинаковы практически во всех регионах Германии. Жители Северного Рейна-Вестфалии покупают столько же пшеничного пива, сколько и баварцы.
Читайте также:
- Erlanger Bergkirchweih 2022: пиво подорожало
- Кризис: инфляция, война и COVID-19 уничтожают пивоварни Германии
- Аннулируется ли скандальный патент на пиво Carlsberg?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
