Блюда из насекомых появятся в британских школах
Как известно, ученые уже давно поднимают вопрос о питательных свойствах насекомых. По словам исследователей, возможный переход на альтернативный белок должен уменьшить потребление мяса и улучшить состояние окружающей среды. Поэтому меню школьных столовых разнообразят блюда из насекомых.
Читайте также: Правильное питание: 10 необходимых изменений
Поскольку люди в Великобритании стремятся к рациональному питанию, те, кто сомневается в диете на основе насекомых, будут рады узнать, что жуки и черви богаты белком, антиоксидантами и витаминами группы B.
Поэтому ученикам начальных школ будет предложен новый рацион питания. А именно: кузнечиков, мух, червяков и прочих. Проект должен стартовать на этой неделе.
Предполагается, что исследование пройдет под руководством преподавателя Кардиффского университета Кристофера Беара (Christopher Bear). Начиная с 2017 года ученый проводит исследования по разведению насекомых в Великобритании. Более того, исследователь уделяет особое внимание вопросу потребления насекомых в пищу.
По словам Кристофера Беара, для жителей Великобритании такой альтернативный источник белка является экзотикой. Хотя во всем мире около двух миллиардов человек используют в пищу насекомых. «Большая часть этого происходит в тех частях мира, где они являются частью давних кулинарных традиций. И они становятся все более популярными в других странах», — объяснил ученый в комментарии газете i.
Блюда из насекомых уже давно популярны в Европе
Казалось бы, деликатесы из насекомых всегда являлись визитной карточкой стран Африки и Азии. Однако во многих европейских государствах насекомые уже давно перестали быть экзотической пищей.
Так, в Германии еще 4 года назад компания Bugfoundation в рамках стартапа «Insect burger» стали поставлять свою продукцию в супермаркеты Rewe. В состав бургера вошли овощи, булка и… котлета из мучных червей.
Однако, как объяснили владельцы компании в интервью The Guardian, котлеты из личинок представляют собой более экологичную альтернативу мясным изделиям. Как сказано в описании на сайте проекта, выращивание насекомых расходует в несколько раз меньше ресурсов. Кроме того, внешне котлеты из червей ничем не отличаются от привычного мясного фарша.
Напомним, в 2021 году агентство ЕС по безопасности продуктов питания (EFSA) одобрило добавку личинок мучного жука в пищу. Однако вопрос о том, насколько правильно тестировать альтернативное сырье в школьных столовых, остается открытым.
Читайте также:
- Насекомые в Германии: а всех ли вы знаете?
- Правильное питание: нужно ли заставлять себя завтракать по утрам?
- Ученые: какое питание сокращает жизнь на 10 лет
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
