Vaust — уютный ресторан-пивоварня
В Vaust варят пиво на пивоварне Brewbaker в Моабите и подают свежие вегетарианские и веганские блюда.
Владелец заведения изначально является пивоваром и солодовником. Также он мастер-пивовар и сам варит оба сорта пива для своего бизнеса. Все производство напитка происходит на территории его друга — в Brewbaker.
В Vaust вам с радостью расскажут, как варится их пиво. Вы узнаете, что оно производится из воды, молотого ячменного солода, хмеля и дрожжей. Сначала зерно проращивается в контролируемых условиях. Затем готовый ячменный солод доставляется на пивоваренный завод. После сбора хмель сушат, очищают и обычно поставляют на пивоварню в виде гранул.
Далее ячменный солод измельчают, смешивают с темперированной водой и затирают при разных температурах. Полученный из этого сахар доводят до кипения, добавляют хмель, отделяют от белковых хлопьев, охлаждают и оставляют для брожения. Это основная часть приготовления напитка.
Кстати, при пивоварении часто используют желатин и яичный белок. Из-за этого веганы не могут его пить, так как это продукты животного происхождения. Однако в случае с Vaust в производстве напитка нет таких ингредиентов. Поэтому он подойдет каждому.
Меню
Кроме пива, в ресторане можно попробовать и вкусную еду. Например, тартар из грецких орехов и чечевицы с черемшой, гречнево-луковыми крекерами, можжевеловым желе и маслом копченой паприки. Такое блюдо подойдет даже вегетарианцам.
Советуем попробовать апельсиновое парфе с карамельным кремом и засахаренным лемонграссом. А еще салат из диких трав с травяной заправкой, ломтиками пирога с начинкой из зеленого лука и вяленых помидоров.
Кстати, здесь неплохой выбор закусок к пиву. Например, вы можете заказать овощное ассорти из маринованных сезонных овощей, крема с травами, оливок, творога с травами, каперсов и хлебных чипсов. Или закуска для веганов: домашние соевые колбаски, яблочное и луковое сало, майорановый крем, корнишоны и свежий хлеб.
Можно заказать и что-то более привычное — картофель фри с трюфельным майонезом и ростками гороха. А из необычного попробуйте домашнюю колбасу из тофу с кетчупом карри и тушеным луком.
Как видите, выбор блюд в Vaust весьма интересный и необычный. Здешняя еда понравится и веганам, и вегетарианцам. А вкуснейшее местное пиво только дополнит ваш вкусный стол.
Адрес: Pestalozzistraße 8, 10625 Берлин, Германия
Телефон: +49 30 54599160
Меню: посмотреть на сайте
TripAdvisor: ★★★★★
Читайте также:
- Olympia — греческий ресторан
- Schaukelpferd — изысканная немецкая кухня
- Mr. Susan — хорошие напитки и забавные истории
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
