No Fire No Glory: любовь к кофе
No Fire No Glory был основан двумя берлинцами в 2009 году из любви к кофе. Они не одиноки в своей страсти к хорошему кофе, потому что за каждой чашкой хорошего кофе стоит цепочка преданных своему делу людей, начиная от фермеров и заканчивая бариста.
Все сорта кофе, которые подают в этом кафе, относятся к категории Speciality Coffee Grade. Это означает, что только спелые зерна были собраны вручную, отсортированы по дефектам и размеру, а после тщательно подготовлены и напрямую проданы. Ну и, конечно же, бережно обжарены. Медленно при низких температурах в небольших барабанных жаровнях.
No Fire No Glory: секреты
Эксклюзивная домашняя кофейная смесь обжаривается в мини-ростерной «Bonanza Coffee Roasters» в Берлине. Смесь зерен может варьироваться по ингредиентам в зависимости от периода сбора урожая. Позвольте бариста этого кафе проконсультировать вас. Хотя всю информацию о происхождении и вкусе, а также о текущем составе можно найти на табличках на кофемолках.
Чтобы показать, насколько разнообразным может быть кофе и его вкусовые качества, здесь готовят эспрессо и фильтр-кофе из исключительных мини-жаровен.
Поскольку степень зрелости кофе оказывает большое влияние на его вкус, здесь не используют для фильтр-кофе зерна, дата обжарки которых превысила 15 дней. Смеси эспрессо достигают своего пика созревания между 5 и 15 днем после обжарки. Все порции в кафе свежего помола.
Для приготовления молочных напитков в кафе используют сертифицированное органическое молоко Demeter. Его привозят из экологически чистой деревни Бродовин. Поставки молока ежедневные, потому что кофейне важна свежесть продукции. Молоко не нагревается выше 65°C, чтобы оно не потеряло свой вкус. Для каждой чашки кофе, молоко вспенивается заново и не используется повторно.
А что к кофе?
Завтраки и обеды здесь готовятся a la carte из местных органических продуктов. Кстати, вся продукция проходит сертификацию и контроль качества.
Цены здесь несколько выше, чем в среднем по городу. Это общая тенденция популярного района города. Бранчи с оригинальным меню, авторские сэндвичи, круассаны на завтрак. Но все же, это место специализировано на дегустациях кофе. Хотя вкусные десерты всегда к месту к горячему ароматному кофе.
Хорошая атмосфера, дружелюбный персонал — это уже хороший задел для начала рабочего дня!
О ресторане
Адрес: Rykestr. 45, 10405 Берлин Германия
Телефон: +49 30 28839233
Меню: посмотреть на сайте
Кухня: кофейня
TripAdvisor: ★★★★
Читайте также:
- Bonanza Coffee Heroes: кофейные секреты
- H2- Be Veggie — еда для тех, кто заботится о себе и мире
- Schwarzes Cafe: для сов и мечтателей
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
