Gazzo: пицца по необычному рецепту
Gazzo предлагает своим посетителям небольшую кулинарную революцию. Здесь вы едите пиццу, основанную на здоровой закваске. В этом тесте нет дрожжей. Они заменяются довольно большим количеством времени для ферментации.
Gazzo расположена в бывшем здании Эккнейпе в Кройцельне – модной северной части Нойкельна, граничащей с Кройцбергом. Кстати, это место источает очарование своей, казалось бы, случайной коллекцией стилей. Здесь и винтажная мебель, и голые кирпичные стены, деревянные и каменные полы, поп-арт, уличное искусство и так далее. Однако уютная атмосфера этого места позволяет посетителям отдохнуть после тяжелого дня.
Секрет пиццы Gazzo
Кстати, закваска — это пульсирующее сердце в этом ресторане. Медленное брожение превращает ее во вкусную пиццу. Тесто дважды ферментируется в течение 48 часов. Использует смесь итальянской и немецкой муки. Затем, покрытая нежными ингредиентами, пицца опускается в электрическую неаполитанскую духовку и выпекается при температуре 400 градусов Цельсия в течение 90 секунд. Результат: хрустящее тесто с тонкой ореховой нотой.
Кстати, создатели пиццерии используют только местные продукты и качественные ингредиенты.
Основатели Gazzo Микаэль Андерсен и Роберт Сабо создали один из лучших пиццерий в Берлине просто потому, что считали пиццу лучшим средством донесения доступных изысканных блюд до масс.
Gazzo Фото: Max Avans / Pexels.com
«Подумайте об этом, допустим, вы хотите сделать высококлассный бургер, то есть использовать свободный выгул, травяную, органическую говядину, домашнюю булочку и т.д.Вам придется взимать за это 20 евро, чтобы получить какую-либо заметную прибыль. Однако с пиццей все по-другому. Вы можете использовать фантастические ингредиенты и все равно продавать их за 8€. Пицца — самая инклюзивная и демократичная еда изысканной кухни», — считает один из создателей пиццерии Микаэль Андерсен.
Кстати, цены здесь действительно весьма доступные и демократичные. Однако, несмотря на всю любовь создателей к пицце, меню ресторана ей не ограничивается.
Помимо пицци, в Gazzo вам подадут неплохой берлинский пончик, джелато и песочное печенье. А также здесь можно заказать хорошее просекко, cпритц и коктейли.
Средний чек: от 9 до 23 евро
Где: Хобрехтштрассе, 57, Нойкельн
Читайте также:
- Zola — итальянская пицца в центре Берлина
- Holy Flat – вегетарианский фаст-фуд с авторскими нотками
- Aufwind — пескетарианская кухня Берлина
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
