Shiori — отличная японская еда в Берлине
Ресторан Shiori распложен на улице Макс-Бир-Штрассе в центре Берлина. После посещения заведения можно отправиться на прогулку по улочкам столицы Германии и полюбоваться музеем мотоциклов времен ГДР.
История ресторана началась в 2016 году. Тогда шеф-повар Шиори Араи вместе со своей партнершей Флорой Чой открыли одноименное заведение в районе Берлин-Митте.
Это небольшое заведение, где есть только 10 мест вдоль барной стойки напротив открытой кухни. Ужин подается прямо из рук поваров, которые готовят на глазах гостей.
Предугадать блюда, которые будут подавать в ресторане, сложно. Меню включает серию сезонных блюд, приготовленных из местных ингредиентов и с помощью японских методов. Все это создает интимную и индивидуальную атмосферу.
Философия Shiori
Философия ресторана вдохновлена японской чайной церемонией. Люди должны ценить момент и его уникальность во времени. Необходимо понять, что каждый момент разный и переживания не могут быть одинаковыми. Это отражается и в блюдах заведения, так как они всегда разные.
Еще одним немаловажным философским направлением является факт единения хозяина и гостей. Благодаря открытой кухне и трапезе за барной стойкой повара и посетители сближаются. В этой атмосфере стираются границы иерархии и различия.
Меню
Каждый вечер в Shiori подают тщательно подобранный ужин из 11–13 блюд. Это будет уникальный опыт, так как вы сможете попробовать что-то неожиданное и неизведанное.
Единственное, нужно сообщить персоналу о своих пищевых аллергиях. Делают это при бронировании места. Уточняется, что в ресторане нельзя попробовать вегетарианские, веганские, безглютеновые и безлактозные блюда. Ограничения не распространяются лишь на аллергены.
Стоимость ужина на одного человека составляет €130. Сюда уже включен НДС 7%.
Кстати, посуда и столовые приборы изготавливались мастерами из керамики, лака и бамбука. А токоному — церемониальную нишу — украшают иероглифами и цветочными композициями.
Отзывы
Хозяин заведения предупреждает, что спрос на ужин в Shiori очень большой. Поэтому нужно заранее бронировать места и готовиться к тому, что придется находиться в листе ожидания. Однако в последнее время люди все больше стали жаловаться на систему бронирования:
«Я и моя семья с нетерпением ждали этого ужина. Но ресторан отменил бронирование только за 4 часа до начала. Кстати, они даже не извинились должным образом, а обвинили провайдера бронирования. Хотя я бронировал прямо в ресторане».
«Я был в Шиори четыре раза, и каждый раз это было замечательно. К сожалению, теперь ресторан превратился в машину для печатания денег. Мы забронировали два места 6 недель назад. Вскоре после этого Шиори списала 380 евро с нашего счета кредитной карты. За два дня до запланированного визита в ресторан нам вернули эти деньги. К сожалению, мест уже не осталось — ошибка системы бронирования».
В остальном же люди хвалят ресторан за необыкновенный опыт, вежливое обслуживание и неповторимые вкусы.
Адрес: Max-Beer-Str. 13, 10119 Берлин, Германия
Телефон: +49 176 64263334
Меню: посмотреть на сайте
Кухня: японская
TripAdvisor: ★★★★★
Читайте также:
- YamYam — здесь собираются любители корейской кухни
- Katchi Ice Cream — натуральное мороженое ручной работы
- Solo Pizza — тонкое тесто, отличный вкус и разумные цены
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
