Рождественский гусь: рост цен на праздничное блюдо
Купить гуся, выращенного в Германии по всем стандартам, сейчас довольно сложно. В стране наблюдается дефицит птицы. Немцам придётся платить больше или довольствоваться тем, что рождественский гусь приехал из соседней страны, где выращивался совсем в других условиях, чем в ФРГ.
Читайте также: Угроза домашним и диким птицам! Птичий грипп — необычная болезнь.
Рост цен
Эксперты по продажам в мясной промышленности предупреждают, что рождественский гусь будет не только стоить намного дороже в этом году, но и заказывать его нужно заранее.
«Гуси из Германии в настоящее время редки и дороги», — рассказал RND специалист по рынку в Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) Мехтильд Клоппенбург.
В среднем цены на гусей выросли на 10–20% по сравнению с 2020 годом. Сейчас стоимость килограмма птицы, выращенной в обычных условиях, в среднем составляет почти 16 евро.
Причины дефицита
Главной причиной того, что рождественский гусь оказался в дефиците, эксперты называют птичий грипп. В этом году весной Германию атаковал птичий грипп, который уменьшил поголовье цыплят. Из-за угрозы гриппа фермерам приходилось забивать птицу намного раньше, не дожидаясь, пока она вырастет. Это сказалось на рождественских покупках. Поставки гусей ограничены, потому что птицы просто нет. А тем временем птичий грипп снова активизировался.
Росту цен на гусей поспособствовал коронакризис. В прошлое Рождество фермеры не смогли продать птицу ресторанам, которые были закрыты из-за локдауна. А в этом году к нему добавилось ещё и серьёзное подорожание кормов и энергоресурсов.
«Ввиду роста цен на цыплят многие фермеры думают о том, чтобы в этом году не держать гуся или выращивать его только для постоянных клиентов», — поясняет эксперт.
Дешёвые гуси
У немцев есть альтернатива – рождественский гусь из Польши или Венгрии. Большинство людей его и покупают. Четыре из пяти тушек гуся на рынках Германии – это импорт. А Федеральное статистическое управление сообщает, что 97% импорта птицы идёт из этих стран.
Стоят польские и венгерские гуси в разы дешевле, чем немецкие, — около пяти евро за килограмм мяса. Но дешевизна говорит о том, что птиц выращивают способом интенсивного откорма.
Если в Германии гусей откармливают около 6 месяцев, то в этих странах – не более 10 недель. Немецкие гуси могут выходить из помещения на выгул. Импортированные птицы практически не двигаются, чтобы побыстрее набрать вес.
Зоозащитники давно протестуют против метода интенсивного откорма животных. Эксперты рекомендуют покупать у немецких фермеров, которые соблюдают требования к выращиванию птицы. Ведь от этого зависит и вкус рождественского блюда.
Читайте также:
- Для 49% немцев цена продуктов питания важнее, чем их полезность
- ТОП‑7: немецкие традиции перед Рождеством
- 18% немцев купят продукты для рождественского стола в онлайн–магазинах
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
