Еврокомиссия разрешила есть сушеных желтых мучных червей

Еврокомиссия разрешила употреблять в пищу мучных червей

Wikimedia Commons

Еврокомиссия (ЕК) разрешила есть мучных червей – в сушеном виде. Об этом сообщается в пресс-релизе Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Агентство проводило научную оценку полезности и безопасности этого продукта. Страны ЕС согласились с его предложением.

Кстати, о вирусных лайфхаках, связанных с едой, читайте здесь.

Как есть мучных червей?

Мучные черви – новый для Европы вид продуктов питания, так как традиция употребления насекомых в пищу в Европе до сих пор отсутствовала. Согласно решению ЕК, они могут использоваться в двух видах: в виде закуски или ингредиента. Например, как порошок в продуктах из белка, лапши или печенья. Кроме того, согласно рекомендациям агентства EFSA, личинки сушеного мучного червя можно использовать непосредственно в качестве закуски. Считается, что в высушенном виде личинки на вкус очень похожи на арахис.

Впервые в Европе

Это первое в Европе разрешение на использование насекомых в качестве продукта. Мучные черви должны способствовать более устойчивой продовольственной системе в ЕС. Стратегия Европейской комиссии «От фермы до вилки» определяет насекомых как альтернативный источник белка. Он может поддержать переход стран ЕС к более устойчивой продовольственной системе. Конечно, только в том случае, если в Европе действительно начнут есть мучных червей.

Высокопитательная альтернатива

Миллионы людей в мире уже употребляют насекомых каждый день. Кроме того, Продовольственная и сельскохозяйственная организации Объединенных Наций (FAO) считают насекомых здоровым и высокопитательным источником пищи, потому что они имеют высокое содержание жира, белка, витаминов, клетчатки и минералов. Об этом говорится в пресс-релизе Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов EFSA. Отмечается, что корм для сельскохозяйственных животных на основе насекомых уже давно рассматривается как часть решения по сокращению выбросов парниковых газов при производстве продуктов питания.

Рецепт приготовления мучных червей

Итак, как есть мучных червей? Компания по производству пищевых насекомых «Jiminis» предоставила рецепт кекса с мучными червями. Три столовых ложки какао, 60 г маргарина, яйца, столовая ложка обезжиренного йогурта, 30 г муки и 25 г порошка мучного червя.

Добавьте немного воды к какао и смешайте это с растопленным маслом, яйцом, йогуртом и небольшим количеством разрыхлителя. Добавьте немного свежемолотых мучных червей. Распределите смесь по формочкам и готовьте в духовке 20 минут. Смажьте верх свежеиспеченных кексов сахарной пудрой и добавьте сверху парочку мучных червей для украшения.

Коротко о мучных червях

Большой мучной хрущак, он же – мучной жук, – насекомое семейства жесткокрылых. Похож на обычного щелкунчика. Мучной червь – его личиночная стадия. Личинка длиной до 2,5 см, голая, буровато-жёлтая, цилиндрическая, безглазая, с тремя парами грудных ножек. Питается зернами злаков. До сих пор в Европе мучные черви считались вредителями, так как они живут в закромах мучных складов, пекарнях, на мельницах.

О еще одном подходе к здоровому питанию читайте здесь.

Фото: Wikimedia Commons