Основные сорта немецкого пива: экскурсия для гурманов
Просмотров: —
Традиционно считают, что пиво в Германии стали готовить несколько столетий назад. До нашего времени дошли следующие пивные сорта.
- Pilsner. Простой напиток. Причём северный и южный пилснеры различаются по вкусу. Южный вариант — мягкое интересное пиво, и называется оно Рilsner, а северное называют Рils. Северное — горькое и имеет более жесткий вкус.
- Helles. Популярное пиво, продающееся практически в каждом заведении. Светлый лагер впервые был сварен в XIX веке в пивоварне Spaten (Бавария). Цвет Helles — сенно – золотистый, а во вкусе легко улавливается приятная горечь и солодовая основа.
- Oktoberfest Bier. Этот сорт подают на фестивале, и продаётся бутылочное пиво почти во всех магазинах. Этому сорту чуть менее 200 лет. Его вторым названием считают Märzen, поскольку его варят в марте, и до октября оно отлеживается в подвале. Яркий солодовый вкус немного оттеняется хмелем.
- Dunkel. Название тёмного лагера. Оттенок пива варьируется от тёмного коричневого до красного. Его крепость составляет 4 – 6%. Этот сорт пива не обладает специфическим ароматом.
- Schwarzbier. Визуально этот сорт похож на предыдущий. В его вкусе нежно сочетаются лёгкая дымка, кофейно – шоколадные нотки и горчинка хмеля. Чаще всего крепость напитка составляет 5%.
- Kellerbier. Тёмный сорт пива с мутным оттенком янтаря. Пастеризованный и нефильтрованный сорт отличается хлебным и мягким дрожжевым вкусом. Его обязательно пьют свежим.
- Weissbier. Классическое пиво, приготовленное впервые около 1000 назад. Плотный сорт с пеной часто пахнет бананом, гвоздикой и жвачкой. В его вкусе можно выделить приятную кислинку.
- Bockbier. Выдержанное ароматное пиво, которое начинают готовить после Oktoberfest. Напиток отлично согревает своей крепостью от 5,5 до 8%. Кофейно – карамельные нотки преобладают во вкусе этого сорта пива.
- Kölsch. Светлый и лёгкий напиток из западной части Германии. Оригинал пива производят лишь в Кёльне.
Хотите узнать о пиве больше? Читайте нашу статью о пиве Doppelbock.
Foto: Africa Studio / Shutterstock.com
