Немецкий айсвайн погиб из–за аномально тёплой зимы
Немецкое ледяное вино, которое по традиции называют словом «айсвайн», погибло. Собрать урожай замороженных ягод, из которых готовят изысканный винный напиток, в этом году к сожалению не удалось, поскольку температура зимой не опускалась ниже 7 градусов мороза. Именно такая температура необходима для того, чтобы ягоды были готовы к производству традиционного немецкого напитка, сообщает Немецкий институт вина (DWI).
Читайте также: Вино со вкусом нацизма: в Австрии переименуют сорт винограда из-за фамилии создателя.
В предыдущие годы производители вина также страдали от чрезмерно тёплых зим, однако в каком–то из регионов всё же промерзание ягод на лозе было достаточным для сбора урожая и приготовления напитка. Однако в этом году ни в одной из земель Германии температура не опустилась до нужного градуса мороза — впервые за многие годы наблюдений немецких виноделов.
На сегодня единственными годами, когда айсвайн был произведён в полном объёме и с хорошими вкусовыми качествами, являются 2012 и 2015 год. Тогда температура опускалась ниже 10 градусов, и можно было собрать качественный виноград, который был готов к переработке.
Немецкие виноделы говорят, что чем дальше по срокам переносится морозная погода (а такая тенденция наблюдается последнее время постоянно), тем меньше винограда остаётся здоровым на ветках и готовым к использованию в производстве напитка.
Что это за напиток, и почему он ценится?
Немецкое ледяное вино играет особо важную роль в репутации производителей и также высоко ценятся на международном рынке. Немецкие ледяные вина регулярно получают самые высокие оценки на винных состязаниях и аукционах по всему миру.
К наиболее важным рынкам сбыта за рубежом относятся Япония и Китай, а также страны Скандинавии и США. Из–за его низкой урожайности на долю ледяного вина приходится очень небольшой процент от общего урожая, часто менее 0,1 %.
Читайте также:
- Уничтоженные виноградники Германии восстановят благодаря помощи коллег и властей
- Немецкие виноделы предсказали низкий урожай винограда из-за холодной весны
- Капсула времени: саксонские строители откопали редкое вино вековой давности
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
